Американський кекс з імбірем - це, мабуть, найсмачніший імбирний кекс, який мені коли-небудь доводилося пробувати. Ніжний, м'який, що тане в роті - ось, як можна охарактеризувати цей кекс.
Опис приготування:
Хороший рецепт імбирного кексу я шукала, напевно, цілий рік. Перепробувала за цей час штук 10 різних рецептів, але весь час кекс виходив трохи не таким, як я хотіла - не ідеальним. І тут в якомусь англомовному журналі я натрапила на ось цей рецепт - американський кекс з імбірем. Приготувала, спробувала, закрила очі від задоволення і зрозуміла, що це - те, що треба. Рецепт претендує на те, щоб осісти в моїй кулінарній книзі на довгі роки. Фантастично смачно!
Призначення: Для дітей/На південь/На десерт/На святковий столОсновний
інгредієнт:Тісто/Борошно/Імбир/Кори
Блюдо:Випічка/КексиГеографія
кухні: Американська
Інгредієнти:
- Борошно - 200 Грам
- Порошок імбирний - 2 Чайних ложки
- Кориця - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1/2 Чайних ложки
- Суміш приправ (мускатний горіх, чорний перець, гвоздика) - 1/2 Чайних ложки
- Сода - 1 Чайна ложка
- Білий цукор - 100 Грам
- Меласса - 120 Мілілітрів
- Олія - 120 Мілілітрів
- Яйце - 1 Штука
- Вода гаряча - 120 Мілілітрів
- Сік апельсиновий (або лимонний) - 60 Мілілітров
- Цедра апельсинова (або лимонна) - 1 Чайна ложка
Кількість порцій: 6-7
Як приготувати «» Американський кекс з імбірем «»
У миску просіюємо борошно, туди ж додаємо імбирний порошок, суміш приправ, корицю, сіль, цукор і соду.
Гарненько всю цю справу перемішуємо.
Додаємо в суху суміш яйце, меласу і масло.
Вимішуємо за допомогою вінчика.
Вливаємо гарячу воду і розмішуємо вінчиком до однорідності.
Форму для запікання збризкуємо маслом і обсипаємо борошном. Заливаємо в неї тісто - і в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35 хвилин.
А тим часом - займемося нашою глазур'ю. Змішуємо апельсиновий сік і цукрову пудру, сюди ж додаємо апельсинову цедру. Перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Прогріваємо до повного розчинення цукрової пудри.
Знімаємо з вогню. Для смаку, можна капнути трохи лимонного або лаймового соку.
По закінченню обумовлених 35 хвилин перевіряємо готовність кексу - протикаємо шпажкою, якщо шпажка суха - значить, готовий.
Заливаємо кекс апельсиновою глазур'ю і залишаємо при кімнатній температурі до застивання глазурі.
Подавати пропоную з кулькою хорошого морозива і якимось фруктом. Ммм...
