Айнтопф "Брабант"

Айнтопф - густой наваристый немецкий суп. Любовь к этим блюдам появилась у меня 30 лет назад, когда муж служил в Германии. С тех пор я "коллекционирую" рецепты айнтопфа. Благодаря посуде Zepter этот суп готовить быстро и просто. Посуда Zepter создана для тех, кто заботится о своём здоровье. Она для ценителей здоровой и питательной пищи, с её помощью можно приготовить любимые блюда без масла, что сохраняет витамины в продуктах, снижает их калорийность, а соответственно приносит больше пользы организму.

Ингредиенты для «Айнтопф "Брабант"»:

• Фарш мясной (в оригинале - говяжий) — 300 г
• Фасоль стручковая — 300 г
• Лук репчатый — 1/2 шт
• Картофель (средний) — 2 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Бульон (овощной) — 500 мл
• Вино белое сухое — 2 ст. л.
• Помидор (средний) — 2 шт
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Айнтопф "Брабант"»:

Для приготовления берём кастрюлю Zepter. Нагреваем на среднем огне (3-е деление из 6). Готовность проверяем, брызнув водой на поверхность, если вода раскатывается шариками - "жемчужинами", то кастрюля готова для работы.

На дно кастрюли кладём фарш, в оригинале используется говяжий. Особенность посуды Zepter в том, что не нужно использовать масло для жарки.

Спустя 2 минуты перемешиваем фарш, он успевает подрумяниться и без масла.

Овощи рекомендую приготовить заранее: вымыть и почистить.
Картофель, лук, помидоры и чеснок режем кубиками. Морковь - кольцами. Если у помидоров толстая шкурка, то рекомендую обдать их кипятком и почистить.

В кастрюлю сверху обжаренного фарша кладём овощи и нарезанную стручковую фасоль.

Закрываем крышку кастрюли.

Когда стрелка термоконтроллера на крышке дойдёт до зелёного поля, огонь убавляем до минимального.

Продолжаем готовить, не поднимая крышку, пока стрелка термоконтроллера не дойдёт до середины зелёного поля.

Убираем крышку, удобно вставив её в ручку кастрюли. Перемешиваем овощи и фарш.

Добавляем белое сухое вино, молотый чёрный перец. мускатный орех, заливаем горячим овощным бульоном. Я не солю блюда в Zepter. Дожидаемся, когда на поверхности появятся первые пузырьки кипения. Закрываем крышку, огонь выключаем и оставляем настаиваться суп 20 минут.
Посуда Zepter имеет эффект термоса.

Суп готов!

Приятного аппетита!