В продажу пикша попадает в замороженном, охлажденном, сушеном, соленом или копченом виде. Упругое диетическое мясо этой рыбы подходит для любого способа готовки. Его отваривают в воде и на пару, запекают на гриле или в духовке, жарят в небольшом количестве масла, тушат. Кроме этого, его используют для приготовления рыбных котлет, супа и начинок для различных видов выпечки.