Плоды растения, обладающие ярко выраженным кисло-сладким вкусом и свежим ягодным ароматом, считаются ценным пищевым продуктом. Их употребляют в пищу в свежем виде, готовят на их основе джемы, мармелад, желе, соки, морсы, коктейли, начинки для выпечки и соусы к мясным блюдам. Сочные ярко-красные ягоды становятся превосходным украшением для холодных закусок, салатов и кондитерских изделий.
Существуют доказательства того, что кизил был известен человеку еще в глубокой древности. Косточки плодов этого растения были обнаружены в Швейцарии при раскопках поселений, возраст которых превышает 5000 лет. Известно, что жители Древнего Рима и Греции ели кизил в свежем виде и мариновали его, как маслины. В современной же кулинарии из ягод этого растения, обладающих вяжущим кисловато-сладким вкусом, готовят пастилу, варенье, джемы, соки, сиропы, компоты, ликеры и вина. Кизиловые косточки используют в качестве основы для приготовления суррогатного кофе.
Первые сорта ежевики были выведены в Америке в сороковых годах XIX века. К 1919 году под выращивание этого полукустарника было выделено более 20 тысяч га сельскохозяйственных угодий США. Сегодня лидером по производству ежевики является Мексика. На территории Азии и Восточной Европы культивацией этого растения занимаются в основном садоводы-любители.
Плоды ирги употребляют в пищу уже на протяжении нескольких столетий. Ягоды едят в свежем виде, замораживают, сушат, готовят на их основе очень сладкое варенье, желе, настойки, сок и компот. В Голландии, Великобритании и других европейских странах иргу используют для приготовления вина, по вкусовым свойствам напоминающего кагор.
На территории СНГ широко распространена голубая жимолость, плодоносящая съедобными горьковато-кислыми ягодами. Кустарник с ветвящимся стволом, покрытым бурой трескающейся корой, достигает 250 см в высоту. Зеленые листья растения, имеющие форму эллипса, вырастают до 30 мм в ширину и до 60 мм в длину. Цветет кустарник в июне небольшими бледно-желтыми цветками.
