Особенности приготовления

Сибирская кедровая сосна представляет собой вечнозеленое дерево высотой от 18 до 40 метров. Прямой ствол растения покрыт трещиноватой корой серовато-бурого оттенка. Дерево имеет мутовчатое ветвление. На его побегах вырастает мягкая темно-зеленая хвоя, которая в дальнейшем покрывается сизым налетом. Длина хвоинки может достигать 140 мм.

Arachis hypogaea представляет собой травянистое растение с сильно ветвящимися побегами, достигающими 40–70 см в высоту. Слегка опушенные парноперистые листья представителей этого вида, достигающие 30–110 мм в длину, имеют две пары зеленых листовых пластинок эллиптической формы. Цветение арахиса начинается в конце июня и продолжается до глубокой осени. Белые, светло-бежевые или желтовато-красные цветки растения, собранные в небольшие кисти по 4–7 штук, располагаются в пазухах листовых пластинок. Опыление земляного ореха сопровождается ускоренным ростом гинофора и последующим врастанием завязи в почву.

Сегодня растение можно встретить в Закавказье, на Балканах, в Индии, Китае, Греции, Иране и Украине, в Малой Азии и Северной Америке. Объемы мирового производства грецких орехов превышают 2200 тыс. тонн. Крупнейшими поставщиками плодов этого растения на международный рынок считаются КНР, США и Турция.

Западный анакардиум представляет собой дерево высотой до 12 метров, имеющее короткий неправильно ветвящийся ствол и широкую крону. Кожистые эллиптические листья растения достигают 150 мм в ширину и 220 мм в длину. Мелкие красновато-зеленые цветки западного анакардиума собраны в щитки или метелки длиной до 260 мм. Разрастающиеся сочные плодоножки растения («яблоки кешью») имеют грушевидную форму, красный или желтый цвет и могут достигать 110 мм в длину. Под кожицей этих псевдофруктов скрывается кисловатая сочная мякоть. Истинный же плод западного анакардиума завязывается в нижней части плодоножки и представляет собой орех, покрытый двойной оболочкой (верхней, имеющей вид зеленой смолистой кожицы, и нижней – плотной скорлупой, скрывающей под собой ореховое ядро).