Користь вівсянки
Педіатри відносять вівсянку до однієї з найкорисніших каш. Змагатися з нею може хіба що гречана. Знаменитий геркулес багатий білком, в ньому присутня достатня кількість вітамінів групи В (більше, ніж в інших крупах), є настільки важливі для розвитку кістково-скелетної системи кальцій і фосфор. За рахунок комбінації вітамінів В і заліза вівсянка стимулює кроветворіння, допомагає швидше впоратися з анемією.
Серед усіх рослинних продуктів вівсяні зерна - безумовний лідер за вмістом жирів. Також у них є вітамін Н - потужний стимулятор білкового обміну. Він позитивно впливає на загальний стан, підвищує еластичність шкіри. Інші корисні властивості:
- за рахунок значного вмісту клітковини сприяє виведенню шлаків і токсинів, які накопичилися в організмі;
- на відміну від усіх інших круп вівсяна при варінні виділяє слиз, який м'яко обволікає стінки шлунка і кишечника, перешкоджаючи їх пошкодженню;
- сприяє поліпшенню складу крові, зокрема зниженню холестерину, володіє протизапальною дією, підвищує імунітет;
- потужний енергетик - цією властивістю вівсянка зобов'язана вуглеводам, яких у ній більше, ніж в інших злакових, тому після вживання цієї каші надовго зберігається почуття ситості і бадьорість;
- нормалізує обмін речовин - так, якщо дитина схильна до повноти, готуйте їй кашу на воді, і в поєднанні з іншими заходами це допоможе зменшити масу тіла, а якщо треба набрати вагу, давайте малюку вівсянку на молоці;
- допомагає наростити м'язову масу - зокрема, цей ефект добре відомий спортсменам, особливо бодібілдерам;
- дає можливість швидше позбутися наслідків алергії або дерматиту - так, якщо у крихти є проблеми зі шкірою, варите йому вівсянку частіше, тоді вдасться швидше позбутися слідів подразнення і прищиків;
- полегшує стан діток, схильних до підвищеного газоутворення, корисна при діареї;
- за рахунок комбінації кальцію і фосфору зміцнює вплив на кістки, зуби, волосся і нігтьові пластини, особливо корисна для діток з проблемами опорно-рухового апарату;
- завдяки йоду сприяє інтенсивному розумовому розвитку.
Основна причина, через яку вівсянку рекомендують їсти саме вранці, а не ввечері або в обід, - висока калорійність: у 100 г геркулеса присутні 380 ккал. Значна частка продукту - вуглеводи, до 60%, додайте до цього до 18% білків. Як бачите, це надзвичайно ситний продукт, якраз такий, який необхідний на початку дня. У вівсянки низький глікемічний індекс, це означає, що вона допомагає нормалізувати рівень цукру в крові. Який висновок? Якщо її є регулярно, менше ймовірність обзавестися цукровим діабетом.
Вівсянку зараховують до натуральних антидепресантів. Заспокійливий ефект забезпечують вітаміни групи В. Особливо вони важливі для дітей, які проживають в екологічно неблагополучних районах. Сукупність корисних речовин, які містяться в вівсяній крупі, підвищує опірність організму, допомагаючи йому боротися з канцерогенами. Ще один корисний ефект полягає в тому, що вона нормалізує діяльність щитоподібної залози та ендокринної системи.
З якого віку дітям можна давати вівсянку?
Думки з цього приводу розходяться. Автору цієї статті доводилося спілкуватися з матусями, які пропонували вівсяну кашу малюкам у віці 2-3 місяців. Чи правильно вони робили? Педіатри рекомендують пропонувати крихтам вівсяну кашу не раніше ніж з 7-8 місяців - після гречаної. Якщо дитина на штучному вигодовуванні, цей термін може бути зрушений на 1-1,5 місяця. Ваш малюк схильний до алергії? Значить, знайомство з геркулесом доведеться відкласти до року, а може, і до більш пізнього віку.
Як привчити малюка до вівсяної каші?
Ви можете готувати дитині суміші з вівсяною кашею - це найпростіший варіант. Якщо ви впевнені, що малюку треба давати натуральний продукт, приготований вами власноруч, перемеліть вівсяні пластівці за допомогою кавомолки і зваріть кашу на адаптованій суміші.
Якщо немає грошей на придбання дорогого дитячого харчування, варите вівсянку на воді або на молоці, розведеному з водою у співвідношенні 1:1. Лише після року малюка можна поступово привчати їсти вівсянку, повністю зварену на молоці. Вперше запропонуйте цю кашу під час сніданку - не більше 1/2 десертної ложечки. Якщо все гаразд, наступного разу збільште порцію в 2 рази - і так до тих пір, поки не доведете її обсяг до 150 мл.
Протипоказання
Глютен, що міститься в вівсяних зернах, може викликати алергію. Якщо члени вашої родини мають схильність до алергічних реакцій, краще почекати з розширенням меню дитини за рахунок вівсянки. Інші протипоказання:
- целіакія;
- ожиріння - обмежують вживання вівсянки на молоці, на воді дають не більше 1-2 разів на тиждень;
- цукровий діабет.
У вівсянці є фітинова кислота, її підступність у тому, що вона погіршує засвояємість кальцію. Щоб зменшити шкоду, яку вона завдає, не давайте крихті вівсянку частіше 3 разів на тиждень.
Рецепти страв з вівсяної крупи і пластівців
Припускаємо, що ви і так вмієте варити вівсяну кашу, тому її рецепт вирішили не публікувати. Ми склали добірку цікавих страв, які, швидше за все, сподобаються вашому малюку, а можливо, і вам теж.
Популярні рецепти вівсяної каші є і на нашому сайті: подивитися.
Вівсяний кисіль
Продукти: 250 г вівсяних пластівців, найкраще «Екстра № 3», невеликий ломтик чорного хліба, трохи солі - за смаком, 500 мл води.
Приготування:
- Вівсяні пластівці помістити в миску, залити водою, залишити на 10-12 годин, щоб вони набухли.
- Після закінчення зазначеного часу додати до страви ломтик чорного хліба, залишити на 1-2 години.
- Хліб вийняти з киселю, розмочені пластівці перетерти через сито і поставити на вогонь. Під час варіння масу необхідно перемішувати, щоб вона не прилипла до дна. Проварити протягом 10 хвилин.
Подавати в охолодженому вигляді. За бажанням можна замість води взяти молоко, тоді кисіль вийде більш ситним.
Вівсяний суп
Продукти: 1 л води, 2 картоплини, можна невеликих, по 1 штуці моркви і ріпчастої цибулі, 100 г вівсяних пластівців, сіль, зелень, запашний перець - за смаком, столова ложка вершкового масла.
Приготування:
- Овочі ретельно відмити від землі, після чого почистити.
- Зелень вимити, залишити обсихати, дрібно-дрібно нарізати.
- Картопля порізати кубиками, морква - потерти на великій терці (або на дрібній, кому як подобається).
- Цибулю дрібно нарізати. Щоб менше сльозилися очі, ніж періодично можна макати в холодну воду.
- Воду (або м'ясний бульйон, якщо є) залити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, всипати в неї овочі, підсолити - варити протягом 8-10 хвилин.
- Засипати вівсяні пластівці, проварити ще 10 хвилин.
Перед подачею додати зелень.
Лінива вівсянка
Продукти: 100 г вівсяних пластівців, краще найменших, наприклад «Екстра № 2» або «Екстра № 3», 1 склянка (200 мл) йогурту, фрукти - свіжі або консервовані, можна брати морозиво.
Приготування:
- Викласти пластівці в 0,5-літрову банку, залити йогуртом.
- Ягоди або фрукти помити, ретельно обсушити. Найкраще ця страва виходить з бананами і чорникою, прекрасно підійде малина або полуниця, взимку можна брати цитрусові. Подрібнити, покласти до інших продуктів.
- Якщо йогурт з нейтральним смаком, можна додати трохи меду або згущеного молока.
- Банку з вівсяними пластівцями і ягодами треба на всю ніч помістити в холодильник.
Вранці дістати з холодильника, дочекатися, щоб трохи прогрілася, і можна давати малюку.
