Сколько сортов есть винограда? Наверное, более тысячи, если не больше. При этом с каждым днем число видов и разновидностей растет. Какой из них самый вкусный? Каждый решает сам. Кому-то нравится Кишмиш, а кое-кому Регент или Голубок. Тут, как говорится «на вкус и цвет товарища нет». Сказать, какой из сортов более ценен – тоже нельзя. Все зависит от того, для каких целей разводят: для продажи в сыром виде или в сушеном, для того, чтобы сделать сок или вино. Для каждого свое предназначение. Сорт винограда Мукузани – вариант винного продукта.
Сорт винограда Мукузани – вариант винного продукта
Стандарт винограда для производства вина
Вино можно сделать из любого сорта винограда, из винного (технического) конечный продукт качественнее. Признаки винного винограда:
- мелкие ягоды с большим количеством шкурок, придающих аромат;
- очень сочная мякоть;
- сахара от 17%;
- кислоты от 5 г на литр.
Сорт винограда Мукузани выведен в Грузии путем народной селекции. Государственные испытания не проходил.
Вино из Мукузани — характеристики
Из этого гибрида изготавливают вино, по составу почти аналогичное «Саперави» с кислотностью 6,3-6,4 г/л. Готовый продукт обладает пикантным вкусом, дополненным привкусом шоколада и фруктов. Цвет яркий, темно-рубиновый. Послевкусие вяжущее, немножко горькое.
У выдержанного вина привкус красной смородины и ежевики. В процессе продолжительного хранения вкус смягчается, балансируется, снижается кислотность, аромат более устойчивый. Неразбавленное водой такое вино густое, тягучее.
Агротехника
Многие высаживают виноград Мукузани вокруг открытых беседок и террас, у стен домов. Почва может быть любая. Уход не требуется, достаточно раз в год провести обрезку с целью формирования кроны. На зиму лозу собирают в «кучку» и пригибают. В укрытии этот виноград не нуждается.
Высадка
При выращивании для изготовления вина выбирается место, открытое для солнца и хорошо проветривающееся. Подземные воды должны располагать на глубине от 2,5 метров. Можно сажать после злаков, кабачков, тыквы, моркови, нежелательно соседство многолетних цветов.
Почва на выбранном месте должна быть нейтральная, идеальный вариант – чернозем, на втором месте – суспесчаник. За 2 недели до высадки грунт перекапывается, убираются сорняки и личинки насекомых. Вносится перегной (5 кг на квадратный метр), готовятся траншеи с глубиной 0,8 м и шириной 1 м по направлению с севера на юг.
Чтобы вокруг корней образовались комья, 2-3 дня до посадки саженцы не поливают. Для высадки выбирается теплый день в середине весны. В траншеях делают ямки с глубиной и диаметром 30 см.
На дно насыпаются твердые куски глины или осколки красного кирпича, горсть золы. Уложенные в лунки саженцы до второго глазка засыпают плодородной почвой и обильно поливают.
Уход
Отзывы виноградарей говорят о том, что виноград Мукузани очень урожайный, поэтому необходимо нормирование, предотвращающее перегрузку и снижение качества ягод. Все лишнее из кустов вырезается ранней весной. Если этого не сделать, лоза развивается плохо, виноград не дозревает. Вторая обрезка делается при подготовке растений к зиме.
Кроме вырезаний требуется обламывание слабых побегов, которые растут снизу. Для омоложения оставляются самые сильные. Чтобы ограничить высоту кустов, прищипываются верхушки. Это направляет силы растений на выработку плодов. Работа проводится 2 или 3 раза до начала цветения.
Летом нужна регулярная прополка. Желательно грунт у кустов регулярно менять (досыпать торф или перегной). Периодичность поливов зависит от погоды. Если почва сухая, виноград необходимо полить до начала цветения. При больших площадях посадки опытные виноградари устраивают систему из труб, вкопанных в грунт между кустами.
Ранней весной на куст выливается до четырех ведер воды, желательно добавить поллитра золы, 40 г селитры, 20 г калийной соли, 15 г суперфосфата (на 10 л воды). Непосредственно перед цветением проводится второй полив с борной кислоты (5 г на 10 л).
Независимо от погоды во время цветения виноград поливать нельзя. После цветения растениям требуется вода, если почва действительно сухая. Орошение прекращается сразу после того, как ягоды начали набирать цвет. Обязателен обильный полив после уборки урожая.
Мукузани выдерживает морозы до -35-38оС. Лозу нужно уложить на грунт и пришпилить.
Болезни, вредители
Мукузани устойчив к грибкам, исключение составляет оидиум. Ос этот сорт тоже не привлекает. Профилактические обработки нужно проводить независимо от того, есть грибок или нет. Те садоводы, которые не признают химию, могут воспользоваться биопрепаратами на основе молочной сыворотки.
Владельцы больших участков этот гибрид сажают для изготовления домашнего вина или соков. По техническим характеристикам его признают равным «сен пепину» и «маркетту».
Ягоды созревают в зависимости от погодных условий. Зрелость определяется по вкусу (появляется привкус паслена) или при помощи рефрактометра. Грозди срезаются секатором, оставляя длинные черенки. При необходимости в перевозке они укладываются в ящики черенками вверх.
Особливості та правила догляду за виноградом Мукузані
Крім поливу і підгодівлі, лоза потребує доглянутою ґрунті. Обов’язково після кожного поливу проводять прополку і розпушування ґрунту.
Як часто поливати виноград
Мукузані добре переносить посуху, але переконуватися в цьому не варто. При стабільних опадах культура потребує всього в 3-4 поливах. Перевірити, чи достатньо зволожена земля, просто: потрібно стиснути в долоні жменю грунту, якщо вона зімне, значить, зволожена.
При відсутності дощів і снігу взимку грунт потрібно зволожувати частіше:
- Перший полив — в березні та квітні, до 30 л води під кущ. Вода повинна бути кімнатної температури, відстояна.
- У травні, приблизно за 3 тижні до цвітіння, поливають до 2 разів.
- В період плодоношення грунт зволожують 2-3 рази.
- За тиждень до початку цвітіння і під час нього поливати культуру не варто — можуть обсипатися квіти.
Внесення підгодівлі
Враховуючи внесення органіки при перекопуванні землі під посадку, органічні добрива перші 2-3 роки не вносять. Рослина з-за великої кількості азоту може почати «жирувати», що згубно позначиться на плодоносінні.
Перша підгодівля потрібна для нарощування плодоносних пагонів.
У пристовбурні кола вносять наступний збалансований склад, розчиняючи в 10 л води:
- аміачна селітра — 40 г;
- калійна сіль — 20 г;
- суперфосфат — 15 р.
Щоб стимулювати цвітіння і утворення зав’язі плодових, кущі удобрюють таким складом (на 10 л води):
- аміачна селітра — 15 г;
- калійна сіль — 20 р.
Через тиждень у склад додають 5 г борної кислоти.
У період плодоношення лозу удобрюють калійно-фосфорними підгодівлями, розводячи препарати у воді (10 л):
- суперфосфат — 40 г;
- калійна магнезія — 20 р.
Підготовка рослин до зими
На зиму знімають виноград з опори, обрізають, залишаючи короткі пагони. Лозу пригинають до поверхні ґрунту, пов’язують і пришпилюють до землі. Після цього підгортають і накривають ними. Після випадання снігу, його нагрібають поверх хвої.
В принципі всі ці маніпуляції можна і не проводити, оскільки Мукузані витримує 30-градусний мороз. Але виноградарі страхуються, щоб зберегти свою працю.