Ркацители: сорт винограда и его описание, характеристики и правила ухода

Отличительные особенности сорта

Данный сорт винограда относится к числу старейших. Его ценят за нежный букет ароматов. У «Ркацители» виноградная кисть средних размеров: длиной не более 14 сантиметров, а шириной порядка 7 см. По форме она цилиндрическая либо цилиндрически-коническая. В кисти ягоды расположены не плотно, но и не слишком свободно.

Сами ягодки средних размеров (15-18 мм длиной, 13-14 мм шириной). В среднем 100 виноградин весят 180-260 грамм. Имеют золотисто-жёлтый цвет с бронзовыми вкраплениями на бочках, освещаемых солнцем. Тоненькая, но крепкая кожица покрывает сочную мякоть, внутри которой спрятано три семени.

Сам виноградный куст пирамидальный с прямыми побегами коричневого цвета, покрытыми зеленой листвой с бронзовым оттенком. Лист средний, имеет три либо пять лопастей. На каждой лопасти есть треугольные, немного выпуклые зубчики.

Цветы обоеполые и хорошо самоопыляются.

Сорт «Ркацители» отличает от других сортов следующие характеристики:

• пирамидальность куста;
• ямка черешка лировидная, открыта широко;
• яркий окрас черешка;
• в ягоде по три семени;
• годовалые побеги прямые, имеют насыщенный красно-жёлтый окрас.

Знаете ли вы?С грузинского «Ркацители» дословно переводится как «красный рог» или «красный стебель».

Родина «Ркацители» – грузинский край Кахетия. Здесь его выращивают больше всего. Также благоприятные климатические условия для винограда есть в южных регионах Украины, России, Дагестане, Чечне, Ингушетии, Болгарии, Молдове, Румынии, Македонии, Азербайджане и некоторых штатах восточного побережья Америки.

Исходя из географии распространения сорта, для его роста необходим мягкий субтропический климат с достаточным количеством осадков. Температура должна быть в среднем 23-25°С в летний период, а зимой – не опускаться ниже нуля. Но если зимой будет и холоднее, то для винограда это не страшно: он морозоустойчив.

А вот засуху не переносит, как и палящее солнце. Чтобы ягоды полностью дозрели, им необходимо 155-160 дней с суммой температур в 2950-3000 градусов.

Урожайность

У сорта довольно высокая урожайность — 150 ц/га. К сожалению, этот показатель не всегда стабилен: на него влияют погодные условия, также не постоянно количество плодоносных побегов.

В один год их может быть 70 % от общего числа на одном кусте, в другой — 20 %. Почки на кусте появляются поздно, поэтому урожай приходится собирать в октябре.

1. «Ркацители» любит супесчаные и суглинистые грунты.
2. Если в вашем регионе жаркое лето, то виноградник лучше размещать на северных склонах. Это не даст ягодам созреть слишком быстро.
3. На участке должна быть влажная, но дренированная почва.
4. Так как виноградный куст прямостоячий, то его плодовые стрелки нужно располагать горизонтально, дабы грозди получали необходимое количество солнечного света.
5. Необходимо вовремя прореживать куст. На нем должно оставаться 28-30 плодоносных побегов с 50-60 глазками. На одной плодовой стрелке должно быть 12 глазков.

Описание и выращивание винограда сорта Ркацители

Куст винограда формируется рослым, пирамидальной формы. Зеленые или с бронзовым отливом листья бывают средними или большими по 3-5 лопастей. Опушенность листвы падает по мере удаления от основания побега. Кисть бывает цилиндрической или конической, отличается средней плотностью. Размер до 15 см в длину и около 8 см в ширину.

Цветки сорта винограда Ркацители обоеполые. Средний вес кистей – 165 г, а вес 100 г ягод – около 180-260 г. Ягоды круглые, преимущественно 14-18 мм в диаметре с 3 семенами внутри. Окрас тонкой жестковатой кожицы желтый с коричневатым румянцем, порой с розоватым отливом. К осени побеги первого года у винограда Ркацители приобретают темно-коричневый окрас с краснотой.

Сорт Ркацители относится к среднепоздним. Обычно ягодам требуется 150 дней для набора технической спелости от распускания почек. Традиционное время сбора урожая Ркацители – сентябрь, точнее, его первая декада. Вызреваемость кистей достигает 90%. Сорт Ркацители отличается хорошей морозостойкостью. На высоком штамбе можно обходиться без укрытия при зимних температурах до — 25 0С.

Важно! Но засуху Ркацители переносит плохо, для вызревания ягод вода необходима.

Вкус ягод характеризуют, как сладкий с небольшой кислинкой. Отличительная особенность – яркий и узнаваемый аромат. Преимущественное назначение – промышленное производство столовых вин. Для сорта Ркацители типичны технические характеристики:

• содержание сока – до 80%;
• сахаристость – 17%;
• кислотность – 7 г/л.

В аромате сорта Ркацители сочетаются ноты цветов и полевых трав, а также витают едва различимые нотки грейпфрута.

Сорт винограда Ркацители считается очень популярным. Это одна из наиболее распространенных разновидностей культуры, которую выращивают в Грузии. Преимущественно ее возделывают в Кахетии в качестве технического растения. Этот сорт активно используют в виноделии. Чтобы добиться в его выращивании успехов, необходимо правильно провести посадочные работы и выполнять все необходимые агротехнические мероприятия.

Этот виноград имеет множество характерных особенностей, которые обязательно стоит учитывать перед его посадкой на участке.

Для растения характерны гибкие стебли, которые быстро растут. Лоза включает однолетние и многолетние фрагменты. Лоза возрастом 1 год отличается коричневым цветом с красным оттенком. Узлы обладают темно-коричневым окрасом. Лоза вырастает до 3 метров и отличается прекрасным созреванием.

Количество плодоносящих побегов бывает разным. Этот показатель составляет 20-70 %. Листья имеют зеленый окрас и средние размеры. К завершению вегетации они приобретают желтый оттенок.

Соцветия

Этот сорт характеризуется наличием обоеполых цветков. Для них характерен высокий процент самоопыления.

Плоды имеют крупные размеры и достигают 14-18 миллиметров в диаметре. Внутри каждой ягоды присутствует по 3 семечки. Кожура является тонкой и немного жестковатой. Ягода обладает желтым окрасом с коричневым румянцем. С приходом осени побеги становятся темно-коричневыми.

Ягоды имеют сладкий вкус с незначительной кислинкой. Характерной особенностью сорта считается выраженный аромат плодов. Виноград отличается такими характеристиками:

• содержание сока – 80 %;
• параметры кислотности – 7 грамм на литр;
• сахаристость – 17 %.

Сорт Ркацители имеет характерный аромат, в котором присутствуют цветочные и травяные нотки.

История селекции

Это грузинский сорт. Его название в переводе означает «красная лоза». Само название свидетельствует о том, что сорт был получен в Грузии, а именно – в Кахетии. Растение принадлежит к категории технических сортов и пользуется популярностью благодаря уникальному вкусу.

Культуру можно выращивать в любых областях с подходящим климатом. При этом плоды не теряют своего потрясающего аромата, однако имеют более кислый вкус.

Для этого сорта винограда характерен целый ряд важных особенностей. Их непременно стоит учитывать перед проведением посадочных работ.

Засухоустойчивость

Ркацители с трудом переносит засушливую погоду. Чтобы добиться полноценного вызревания плодов, требуется достаточный объем жидкости.

Морозостойкость

Сорт считается морозоустойчивым. Он способен переносить снижение температуры до -26 градусов. Однако лучше всего сажать растение в областях, где температура не падает ниже -15 градусов. В таком климате виноград может зимовать без укрытия.

Это среднепоздняя культура. На созревание плодов уходит 150-160 суток. Собирают урожай в начале или середине октября. Параметры вызреваемости достигают 90 %.

Для сорта характерна прекрасная урожайность. С 1 гектара удается получить 80-140 центнеров плодов. Ягоды являются достаточно упругими, поэтому их легко можно транспортировать.

Это универсальный сорт, который может применяться в виноделии или кулинарии. Плоды винограда используют для приготовления десертов, варенья, джемов. Из них можно делать всевозможные напитки и соусы. Сорт нередко применяют для производства крепкого алкоголя – в частности, коньяка. Однако чаще всего его используют для изготовления вина.

Предлагаем ознакомиться Лучшие сорта желтых роз Флорибунда – посадка и уход

Для этого сорта характерна средняя стойкость к большинству болезней и вредителей. При воздействии неблагоприятных климатических факторов или нарушении правил ухода за виноградом она снижается. Сорт считается устойчивым к серой гнили, филлоксере, милдью.

Для этого сорта винограда характерен целый ряд преимуществ. К ним относят следующее:

• высокие параметры урожайности;
• стойкость ко многим болезням;
• относительная морозостойкость;
• прекрасная транспортабельность.

Ключевым недостатком растения считается плохая переносимость засушливой погоды. Виноград этого сорта нуждается в орошении.

Правильное проведение посадочных работ считается залогом полноценного развития лозы. Оно влияет на качество и количество урожая.

Молодые кусты винограда рекомендуется высаживать в весеннее время. Благодаря этому они смогут нормально адаптироваться и пережить зиму. Оптимальным периодом для посадки считается середина или конец мая.

Выбор места

В южных регионах, для которых характерно жаркое и сухое лето, сажать виноград рекомендуется на северных склонах. Это обеспечит равномерное созревание ягод. При этом плоды не будут выгорать под прямыми лучами солнца.

Требования к грунту

Для этого сорта винограда оптимальными вариантами станут супесчаные или суглинистые типы грунта.

Подготовка участка

Перед проведением посадочных работ стоит подготовить углубление для растения. Это рекомендуется делать за 2 недели до высадки. Рекомендуется сделать особый состав. Для этого стоит смешать по 2 ведра питательной почвы и навоза, 1 литр древесной золы, 100 грамм фосфатного удобрения.

Все составляющие рекомендуется тщательно перемешать и наполовину наполнить полученным субстратом углубление. Оставить содержимое на 2 суток. После этого можно проводить посадочные работы.

Чтобы добиться успехов в выращивании культуры, важно правильно подобрать посадочный материал. Куст должен быть крепким и здоровым.

Чтобы подготовить растение к посадке, его корни стоит опустить в чистую воду на 1 сутки. Благодаря этому корневая система насытится влагой. В воду желательно добавить стимулятор роста. Это вещество облегчит укоренение растения.

Схема посадки

Проведение посадочных работ рекомендуется осуществлять в пасмурную погоду или вечером. Благодаря этому лоза не завянет, а куст – быстро приживется. Растение считается сильнорослым, потому важно четко соблюдать схему его посадки. Между кустами стоит выдерживать интервал 2 метра, в междурядьях – 3 метра. Углубление делают размером 1 метр в диаметре и в глубину.

Для проведения посадочных работ стоит выполнить такие действия:

1. На горку грунта поместить слой плодородной почвы. Это поможет избежать поражения корней винограда активными удобрениями.
2. На холмик установить растение. При этом пятку лозы стоит углубить на 40 сантиметров, а верхний глазок лозы – на 10 сантиметров.
3. Наполнить углубление питательным грунтом и остатками подготовленного ранее субстрата.
4. Грунт утрамбовать и обильно полить. Под куст стоит вылить 1 ведро воды.

Правила ухода

Чтобы растение нормально развивалось и приносило обильный урожай, ему рекомендуется обеспечить качественный уход.

Режим полива

Под каждое растение выливают по 2-3 ведра воды. Обильный полив проводят 2 раза в течение лета и еще один осуществляют осенью – перед морозами. Через неделю после выполнения посадочных работ растение поливают при пересыхании верхнего слоя грунта. Эти рекомендации касаются молодых культур.

Подкормка

Подкармливать растение весной рекомендуется с помощью настоя птичьего помета. Этим средством стоит полить весь виноградник. В конце августа рекомендуется внести болтушку на основе перепревшего помета и золы.

Кусты старше 3 лет нуждаются в применении аммиачной селитры. Благодаря этому веществу удается стимулировать развитие зеленой массы. Для приготовления раствора рекомендуется брать 1 столовую ложку вещества на 10 литров воды. Перед внесением удобрения куст стоит обильно полить.

Подготовка к зиме

После сбора урожая стоит приступать к подготовке к зиме. При засыхании виноградных побегов их осторожно отвязывают от шпалеры и кладут в траншеи между рядами. Глубина борозд должна составлять 20-30 сантиметров. Сверху растение присыпают грунтом, перегноем и снова почвой. Толщина каждого слоя должна составлять минимум 20 сантиметров.

Мульчирование

Эта процедура помогает защитить растение от потерь влаги и предотвратить активное развитие сорной травы. Для мульчирования применяют опавшие листья, опилки, солому.

Ркацители отличается средней устойчивостью к милдью, но не способен сопротивляться оидиуму. При этом культура практически не сталкивается с филлоксерой, но восприимчива к гроздевой листовертке и паутинным клещам.

Растение требует профилактических обработок от грибков. Осенью, после опадания листьев кусты и грунт стоит опрыснуть бордосской жидкостью. Ее концентрация должна составлять 3 %. Аналогичным раствором виноград обрабатывают с приходом весны.

В профилактических целях могут применяться средства на основе медного или железного купороса. Для этой цели применяют Оксихом или Хом. При использовании химикатов стоит четко соблюдать инструкцию.

Обрезка

Какие грузинские вина производят из Ркацители?

Применяется как сырье для ряда белых и розовых вин, коньячных напитков и виноградного сока. Также оно идет на производство столовых вин по грузинским и европейским технологиям. Для Кахетии и Картли такими винами являются:

• портвейн «Карданахи»;
• мадера «Хирса»;
• оригинальное ликерное вино «Саамо»;
• бренди «Енисели».

Вина, в состав которых входит один Ркацители, включают 10–12 % алкоголя, а их кислотность составляет 4–7 г/л. Среди них:

• Ркацители;
• Тибаани;
• Алазанская долина;
• Гареджи.

В сочетании с другими сортами также входит в состав следующих вин:

• Вазисубани;
• Тбилисури;
• Цинандали;
• Эрети;
• Гурджаани.

Такие столовые вина обладают характерным ароматом, свойственным этому сорту, наполненным и свежим плодовым вкусом, а цвет играет соломенными оттенками.

Плюсы и минусы сорта винограда Ркацители Магарача

Разновидность Ркацители – Магарача, виноград со схожими характеристиками. Его получили путем скрещивания Ркацители с сортом Магарач и несколькими другими белыми сортами. Полученные новые сорта имеют несколько различающиеся сроки вызревания.

В отличие от родительского Ркацители, разновидность Магарач относится к ранним, поэтому в большей степени подходит для высаживания в регионах севернее Грузии. Урожайность в среднем по 25 кг с куста. Морозоустойчивость достигает — 30 0С, благодаря целенаправленной селекции удалось повысить стойкость к грибковым заболеваниям.

Из недостатков отмечается необходимость тщательно следить за своевременной обрезкой винограда, так как в противном случае урожайность сорта резко падает.

Технические характеристики сорта

Сорт Ркацители – ценный и имеющий очень давнюю историю. Он известен также под такими названиями, как Тополек, Будашури, Мамали, Какура. Жители Грузии выращивали его на протяжении нескольких тысячелетий. Свою популярность культура не потеряла и сегодня. Вместе с другим распространенным сортом – Саперави – Ркацители произрастает на больших площадях в Кахетии и других регионах.

Сорт, используемый для приготовления вина и сока, отличается следующими достоинствами:

1. Имеет более крупные ягоды и гроздья, в сравнении с прочими техническими сортами винограда.
2. Является неприхотливым в уходе.
3. Обладает хорошими вкусовыми качествами, нежным букетом ароматов, что важно при производстве вина.
4. Ягоды отличаются высокой сахаристостью.
5. Сорт демонстрирует устойчивость к серой гнили и другим заболеваниям.
6. Благотворно откликается на орошение.

Наряду с положительными качествами, Ркацители имеет недостатки:

1. Не дает обильных урожаев на неподходящих землях.
2. Требует постоянных профилактических мероприятий для защиты от оидиума.

Кусты винограда Ркацители сильнорослые. Взрослые растения приобретают пирамидальную форму. Молодые побеги прямостоячие, отличаются характерным красновато-желтым окрасом. Корневая система мощная, уходит в почву на глубину около 3 метров.

Спелые грозди неплотные, отличаются цилиндрической формой. В отличие от прочих технических сортов, имеют средние размеры, весят, в среднем, 170 граммов, их длина – до 17 сантиметров. Ягоды янтарно-желтого оттенка, с небольшими коричневатыми вкраплениями, сочной мякотью и тонкой кожицей. Их форма – овальная и округлая.

Лоза вырастает на высоту свыше 3 метров, имеет характерный гибкий стебель. Растет быстро и хорошо вызревает. Количество плодоносящих побегов на ней варьируется от 20 % до 70 %. Листья сидят на длинном черешке, бывают пятилопастными или трехлопастными, имеют средние и крупные размеры, бронзовый окрас. Цветки обоеполые, образуют соцветия. Завязи образуются легко, так как сорт способен самоопыляться.

Урожайность

По опытным данным виноградарей, урожайность сорта Ркацители в минимальном значении составляет 90 центнеров с гектара, в среднем, она равна 150 центнерам с гектара. Уровень урожайности год от года может существенно различаться, в зависимости от количества плодоносящих побегов, климатических факторов и прочих условий.

Ягоды имеют легкий терпкий вкус. Но благодаря большому количеству минералов и витаминов они обладают целебными свойствами, улучшают работу пищеварительной системы.

Одна из отличительных особенностей сорта Ркацители – высокая сахаристость. Это означает, что даже небольшое количество ягод может утолить голод и восстановить энергетический запас.

Калорийность

Килограмм винограда содержит 170-250 граммов глюкозы. Калорийность Ркацители составляет 60 килокалорий на 100 граммов. В сравнении с другими сортами этот показатель невысок. Например, калорийность Кишмиша – 90 килокалорий.

Кислотность

Кислотность сока из ягод данного сорта – 7-9 граммов на литр. Этот параметр в течение периода вегетации может колебаться, он зависит от погодных условий.

Предлагаем ознакомиться Лучшие низкорослые сорта томатов без пасынкования

Ркацители – морозостойкая культура. Не укрытые на зиму кусты повреждаются только в том случае, если температура воздуха падает ниже -25 С. К тому же сорт демонстрирует устойчивость к болезням и вредителям: серой гнили, филлоксере, милдью.

Регион выращивания

Возделывание винограда, в том числе в промышленных масштабах, ведется в регионах с мягким теплым климатом. Культуру активно выращивают в южной и средней зонах виноградарства, а именно: в Грузии, Крыму, Ставропольском и Краснодарском краях, на территории республик Чечня и Дагестан.

Посадка винограда

Виноград – многолетнее растение, поэтому место его посадки необходимо выбирать очень тщательно. От этого зависит продуктивность, вкусовые качества, долговечность растений.

Оптимальные сроки

Ркацители размножают привитыми саженцами или чубуками. В зависимости от способа размножения выбирают сроки. Для чубуков подходят только весенние месяцы, тогда как привитые саженцы высаживают не только весной, но и осенью – с октября по ноябрь. Закладка виноградников и посадки, в основном, выпадают на раннюю весну, когда почва прогревается до 6-8 С.

Сорт Ркацители неприхотлив к условиям произрастания. Тем не менее он требует определенной структуры грунта. Предпочтительными считаются хорошо увлажненные суглинок или супесь. В регионах с жарким климатом для посадки культуры отводят северные склоны, чтобы созревание ягод не проходило слишком быстро.

Перед высадкой саженцев обязательно проводится разметка посадочных ям. Ширина междурядий должна равняться 3-3,5 метра, а расстояние между кустиками – от 2 метров и более. Ямы выкапывают большие, кубической формы, так, чтобы их глубина, ширина и длина равнялись 0,8 метра.

Дно подготовленных ям засыпают дренажем, сверху – слоем плодородной почвы, удобрений, и еще слой грунта толщиной около 10 сантиметров. Как правило, для подкормки используются органика, древесная зола и нитроаммофоска. Саженцы опускают в лунки, тщательно расправляя корневую систему. Засыпают яму почвой, слегка ее уплотняют, поливают.

При возделывании молодого винограда следят за направлением стрелок, чтобы не допустить нехватки освещения. Их располагают в горизонтальном направлении. На каждом кусте оставляют до 30 плодоносящих побегов.

Правильность и своевременность агротехнических приемов позволяет виноградарям поддерживать высокую урожайность и качество ягод.

Сорт Ркацители требует достаточного количества влаги, особенно в засушливые периоды. Для этого вокруг каждого куста прокладывают бороздку и в нее выливают 20 литров воды. Если растения испытывают дефицит влаги, то вегетативный период существенно замедляется, а вместе с ним и скорость вызревания винограда.

Главную угрозу для растения представляют паутинные клещи и листовертки. Первые живут на нижней поверхности листьев, уничтожая их. Появление этого вредителя сказывается на содержании сахара в плодах.

Листовертка – пестрая бабочка, чьи гусеницы повреждают завязи и ягоды, губят большую часть урожая. Чтобы этого не допустить, требуется регулярный осмотр виноградной лозы на признаки болезней, очистка и сжигание старой коры, опрыскивание растений специальными средствами.

Обрезка

Для сорта винограда Ркацители используют длинную обрезку, оставляя на каждом растении по 30 плодоносящих побегов с 50-60 глазками. Выполняют эту процедуру весной. А для защиты от чрезмерной нагрузки проводят обломку и пасынкование, подвязку лозы.

На время морозов культура не нуждается в укрывании. Она произрастает в регионах с мягкими зимами, где минимальные температуры воздуха в это время составляют около -15 С. К таким морозам сорт Ркацители устойчив.

Культура относится к поздним. Ее вегетационный период равен 155-160 суткам. Между моментом, когда распускаются почки, и вызреванием ягод проходит около 5 месяцев. Первый виноград данного сорта убирают в середине сентября. Сбор продолжается в октябре.

Виноград Ркацители – универсальный сорт. Он находит применение и в качестве сырья для виноделия, изготовления сока, и как основа для разнообразных десертов. Белое, розовое вина, бренди, коньяк, портвейн – все эти напитки делают из данного сорта.

Считается, что самое приятное на вкус вино получается из винограда, собранного в середине октября.

Сорт отличает высокая степень сохранности при транспортировке. В совокупности с ценными вкусовыми качествами это делает его привлекательным для настоящих ценителей качественного винограда.

Имеет среднепоздний срок созревания. От начала вегетационного периода до наступления спелости плодов проходит 150-160 дней. Плоды собирают в начале – середине октября.

Согласно описанию, виноград сорта Ркацители обладает такими положительными свойствами:

• высокая урожайность – 80-140 ц с 1 га (зависимо от погодных условий);
• иммунитет к серой гнили и филлоксере;
• относительно устойчив к пониженным температурам – выдерживает до