Тыква
Ароматная тыквенная мякоть богата витаминами. Есть в ней и аскорбинка, и витамины группы В, и витамины А и Е, и витамин К, влияющий на свертываемость крови, которого практически нет в других овощах. Благодаря высокому содержанию редкого витамина Т тыкву можно по праву назвать лучшим гарниром к блюдам из говядины, свинины и другим жирным кушаньям, ведь витамин Т способствует усвоению тяжелой пищи и препятствует ожирению. К тому же тыква – чемпион среди овощей по содержанию железа, а значит, любители тыквы обречены иметь хороший цвет лица и веселое настроение. Считается, что тыквенный сок помогает мужчинам поддерживать сексуальный тонус. С той же целью полезно употреблять и тыквенные семечки. Ведь не случайно в старину из очищенных и смолотых в муку тыквенных семечек готовили приворотное зелье.
Рецепт
При болезнях почек и мочевого пузыря из тыквенных семечек и конопляного семени готовят «молоко»: по стакану каждого семени растирают, постепенно подливая кипяток (3 стакана), процеживают и отжимают. «Молоко» пьют в течение дня, подсластив медом или сахаром.
Выводы
Посадка тыквы и кабачков должна проводиться в разных местах на участке. Лучше, если их будет разделять какое-нибудь строение.
Особое внимание этим растениям надо уделить в начале лета, когда понижение температуры до нуля может погубить все посадки. Укрытие трудозатратно, но оно себя оправдывает тем, что растение не испытывает стресса от перепадов температуры, завязи образуются вовремя и плоды успевают созреть до конца сезона. Кроме этого, под укрытием, в тепле, образуется больше женских цветов, что является гарантией высокого урожая.
Патиссон
Этот похожий на летающую тарелку овощ выводит из организма плохой холестерин и благотворно влияет на зрение. Особенно полезны в этом смысле не белые, а оранжевые сорта патиссонов. В семенах патиссонов содержатся вещества, которые положительно влияют на печень и обмен веществ, выводят из организма излишки солей и лечат подагру. По количеству витаминов патиссон немного превосходит кабачок, но слегка уступает тыкве. Однако любят этот причудливый овощ не только за его полезность, но и за вкус, ведь патиссон отлично «маскируется» под другие продукты и может с успехом их заменить. Например, тем, кто никогда не пробовал экзотических артишоков, стоит обратить внимание на патиссон, который, как уверяют гурманы, по вкусу очень сильно напоминает заморскую диковинку и даже носит «подпольную кличку» иерусалимский артишок. Если не жаль срывать с грядки совсем молоденькие, только что завязавшиеся патиссончики, обязательно потушите их на сковородке – по вкусу их трудно отличить от спаржи. Маринованные патиссоны напоминают белые грибы, а малосольные могут стать заменой огурчикам.
Рецепт
Если вы страдаете от сердечных или почечных отеков, возьмите один средний патиссон, очистите и натрите мякоть на терке. Выжмите сок и добавьте к нему 1 ст. ложку меда. Перемешайте и пейте по 1/2 стакана 2–3 раза в день.
Как различить
Рассмотрим, как быстро и безошибочно отличить одну культуру от другой.
Семена
Семена кабачков и патиссонов очень похожи, но есть небольшое отличие. Если их сравнить, будет видно, что семя патиссона — округлой формы, похожее на тыквенное, а у кабачка — более продолговатое.
Если не держать в руке оба семени — опознать их по отдельности очень трудно. Поэтому рекомендуется покупать семенной материал только у проверенных поставщиков, чтобы не вырастить вместо кабачка патиссон, и наоборот.
Кусты
Кусты растений отличить друг от друга не так сложно. Листья кабачка — более остроконечные, чем у патиссона, их лопастная форма сильнее выражена. На темно-зеленых листьях кабачка часто видны крупные серебристые прожилки. У патиссона этих прожилок нет, форма листьев — более округлая, цвет — немного светлее.
Плоды
Плоды кабачков и патиссонов сложно перепутать. Кабачки имеют продолговатую форму, похожую на большой огурец. Если плод кабачка вовремя не срезать — он вырастает до довольно внушительных размеров, что заметно снижает его вкусовые качества. Кожура становится твердой, семена внутри заполняют практически все пространство, и мякоти почти не остается
У плодов патиссона более оригинальная форма. Кому-то она напоминает тарелочку с волнистыми краями, кому-то — цветок. Русское название «патиссон», заимствованное из французского языка, образовано от производного слова «пирог», что также подчеркивает его необычную форму. Форма бывает тарельчатой и колокольчатой. Плоды патиссона редко достигают размера больше ладони. Благодаря своей необычной внешности они пользуются стабильной популярностью у садоводов.
Кабачки
Белые кабачки и полосатые цукини, как и баклажаны, содержат некоторое количество витамина С, который участвует в выработке коллагена, необходимого для того, чтобы ваша кожа как можно дольше оставалась гладкой и эластичной. Кабачки отменные мочегонные, и их не зря включают в диету сердечно-сосудистых больных, при отеках. Эти овощи полезны для людей, страдающих атеросклерозом, диабетом, болезнями печени. Они эффективно способствуют выведению желчи. Богатые калием и медью, кабачки незаменимы при малокровии. Кроме того, они усиливают перистальтику кишечника, препятствуя всасыванию холестерина.
Калорийность кабачков невелика – 23 ккал. К тому же они содержат совсем немного клетчатки, а это значит, что людям, у которых имеется склонность к поносам и метеоризму, можно без опасения готовить разнообразные блюда из этих овощей.
Рецепт
Огрубевшую кожу на пятках можно смягчить, если наложить на пятки маску из свежих кабачков. Кабачки мелко нарежьте, наложите на марлю и приложите к пяткам на 30 минут, после чего смойте теплой водой и смажьте жирным питательным кремом.
Нюанс №4. Болезни и вредители
А они у представителей семейства Тыквенные, как известно, общие. Из болезней эти культуры чаще всего поражают бактериоз, мучнистая роса, пероноспороз, антракноз и разные виды гнилей, из вредителей – паутинный клещ, бахчевая тля и ростковая муха. Не побрезгуют овощами и слизни. Посаженные рядом овощные культуры одного семейства рискуют одновременно подвергнуться какой-либо из перечисленных напастей. Поэтому если уж вы решили, что кабачки будут неплохо смотреться в компании тыквы, своевременно проводите профилактику болезней и нападения вредителей при помощи фунгицидов и инсектицидов.
Баклажаны
Овощ более странный, чем баклажан, трудно себе представить. Один нереально фиолетовый цвет чего стоит! Древние греки, которые тоже не раз видели баклажаны в собственных огородах, называли фиолетовый плод «яблоком безумия» и были уверены, что, наевшись синеньких плодов, можно запросто повредиться рассудком.
Попробовать баклажаны европейцы решились только после того, как была открыта Америка. Дело в том, что путешественники из Европы увидели, что американские индейцы выращивают баклажаны и с удовольствием поедают фиолетовые плоды, не теряя при этом разума.
Баклажаны содержат некоторое количество витамина С, который сп
