Сельдерей относится к наиболее ценным растительным культурам по своему воздействию на человеческий организм. Богатейший витаминный и минеральный состав оказывает мощное лечебно-профилактическое воздействие на все органы и системы. В статье пойдёт речь об особенностях употребления сельдерея при подагре.
Можно ли есть сельдерей при подагре
Подагра — сложное заболевание эндокринной системы, при котором нарушается белковый обмен в организме человека, что влечёт за собой сбой адекватного обмена пуринов, обеспечивающих отвод мочевой кислоты из клеток организма естественным путём.
При заболевании возникает избыток мочевой кислоты, соли которой в виде кристаллов игольчатой формы — тофусов, накапливаются в органах и системах человеческого организма. Особенно сильно поражаются суставы и околосуставные (хрящи, костная и мягкая) ткани.
Подагра — хроническая болезнь с периодами обострения и ремиссией. Процесс разрушения суставов сопровождается острой болью, покраснением и отёчностью. В дальнейшем может наступить инвалидность. Современные медицинские методы лечения успешно купируют приступы подагры, но излечить полностью недуг пока невозможно.
В качестве профилактических мер называют:
- правильный образ жизни;
- здоровое сбалансированное питание;
- адекватные физические нагрузки;
- избегание стойкого нарушения температурного режима организма (перегрев, переохлаждение);
- исключение длительных стрессовых периодов.
Сельдерей в качестве компонента диетического питания, в целях профилактики и лечения тяжёлого заболевания, проявил себя как действенное и очень эффективное растительное средство.
Польза и лечебные свойства сельдерея
Сельдерей (листовой, корневой, черешковый) — двухлетнее растение, имеет широкий ареал произрастания по всему миру. Благодаря богатому комплексу витаминов, макро- и микроэлементов, органическим кислотам, эфирным маслам, овощ особенно полезен при нарушениях липидного обмена (ожирение), стабилизирует работу ЖКТ, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, полезен при заболевании сахарным диабетом, обладает ярко выраженным мочегонным и антисептическим действием и многое другое.
Регулярное употребление пряного овоща ускоряет процессы связывания и выведения из организма побочных продуктов клеточного обмена, что значительно сглаживает симптомы подагры. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, Ca, K, P влияют на предотвращение приступов болезни.
- К результатам от употребления овощной культуры при подагре можно причислить:
- ослабление воспалительных процессов в суставах и, как следствие, уменьшение болевого синдрома;
- выраженное мочегонное действие;
- предотвращение образования уратных камней.
Возможные противопоказания и вред
- Противопоказан сельдерей к употреблению при следующих состояниях организма:
- аллергические реакции;
- беременность и период лактации;
- тромбофлебит;
- варикоз;
- язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
- колиты;
- энтероколиты.
Рецепты для лечения подагры
Ниже приводятся рецепты, в состав которых входит пряная овощная культура. Самым простым и быстрым «блюдом» является свежевыжатый сок, источником которого служат любые части растения, пропущенные через мясорубку или соковыжималку. Следует учитывать рекомендации врачей, как правильно пить сок: за 30 минут до приёма пищи по 3 ч. л. в течение месяца. Уже через 7–14 дней можно будет наблюдать положительные результаты.
Знаете ли вы? Одним из факторов риска возникновения подагры является употребление пива и вина, так как эти напитки богаты молибденом, который участвует в образовании гипоксантина — предшественника мочевой кислоты.
Рецепт №1
Салат из говядины и сельдерея
Шаги
8 ингредиентов
- отварная постная говядина
300 г
- черешки и листья сельдерея
один пучок
- яблоко кисло-сладкое
1 шт.
- сметана (с малым процентом жирности)
2 ст. л.
- салатные листья
по вкусу
- лимонный сок
по вкусу
- соль
по вкусу
- Мясо режут кубиками или соломкой.
- Яблоко трут на тёрке.
- Листья салата и зелень сельдерея измельчают ножом.
- Составляющие салата перемешивают, добавляют сметану и немного сока лимона, солят.
Рецепт №2
Гарнир из черешков сельдерея
Шаги
- Стебли овоща разрезают пополам (если длинные — на более короткие фрагменты) и бланшируют их в течение пяти минут, после чего выкладывают на смазанную маслом сковороду (желательно в один слой), немного солят.
- Тушить следует до мягкого состояния в небольшом количестве воды при накрытой крышке.
Рецепт №3
Суп-пюре из сельдерея
Шаги
7 ингредиентов
- сельдерейный корень
0,25 кг
- черешки
3 шт.
- капуста цветная
0,25 кг
- лук репка
1 луковица
- вода
1,5 л
- соль, специи
по вкусу
- масло для жарки
1 ст.л.
- Лук нарезают полукольцами и тушат в небольшом количестве сливочного или растительного масла.
- В кипящую воду опускают соцветия капусты и порезанный сельдерей, добавляют припущенный в масле лук. Солят. За пять минут до готовности (кусочки корневого сельдерея станут мягкими) добавляют специи.
- С помощью погружного блендера производят пюрирование.
- Суп подают с сухарями или тёртым сыром.
Знаете ли вы? Женщины болеют подагрой в 20 раз реже, чем мужчины.
Рецепт №4
Кальмары с сельдереем
6 порций
