В любом плоде растения наибольшее количество полезных веществ содержится в семени, так как из него происходит зарождение новой жизни. Не исключением является и тыква, из семян которой получают масло, широко ценящееся в медицине и кулинарии. Чем же полезно масло тыквенных семечек, и для лечения чего его применяют, — расскажем в статье.
Что это такое, и как его изготавливают?
Тыквенное масло получают путём холодного прессования семечек тыквы. Для начала сырьё очищают от посторонних примесей на сепараторе. Затем выполняют процедуру частичного обрушивания, чтобы высвободить семя из оболочки. Очищенные ядра проходят сепарацию и отправляются на измельчение. Дробленое сырьё прессуют и отправляют на отжим. Вначале происходит первичное извлечение масла на прессе первичного отжима путём влаготепловой обработки сырья. Полученный на выходе жмых измельчается на дробилках, а потом проходит через вальцовые станки.
Знаете ли вы? Чтобы получить 1000 мл масла, нужно 2500 г тыквенных семечек.
Затем его просушивают при +1100°С с минимальными показателями влажности и отправляют в пресс для окончательного отжима. Полученный на выходе продукт фильтруется и очищается от примесей. Теперь его можно разливать по бутылкам либо капсулировать. Процесс инкапсуляции осуществляется методом классической экструзии, Со-экструзии или вибрационной технологией. В качестве оболочки обычно используется желатин. При первом методе капсулируемый продукт вводится в сироп с добавлением эмульгатора. Компоненты тщательно перемешиваются под давлением, чтобы масло равномерно распределилось по расплаву, и сохранились летучие компоненты. Готовый продукт продавливается через форсунку с мелкими отверстиями в ёмкость, заполненную охлаждённым обезвоженным растворителем. Когда горячая смесь, соприкасаясь с холодной поверхностью, застывает, то образовывает нити, которые потом распадаются на части в виде палочек. Вторая методика заключается в одновременном продавливании через форсунку капсулятора и наполнителя.
Знаете ли вы? Первыми производить тыквенное масло стали австрийцы. Именно они издали указ о том, что ценный для организма продукт должен использоваться только в лечебных целях, поэтому реализовывать его могут лишь аптеки.
Сырьё, образующее оболочку, проходит через внешние отверстия и аккуратно обволакивает капсулируемое вещество, выходящее из внутреннего отверстия. Затем капля проходит процедуру затвердевания путём сушки или химической обработки (зависит от материала оболочки). В последнем способе применяется вибрационное разбитие ламинарного потока жидкости на сферические капли, которые попадают в расплавленный полимер (желатин), где и покрываются оболочкой.
Химический состав
В тыквенном масле содержатся такие вещества:
- витамины В1, В2, С, РР, Р, F, А, Е;
- цинк;
- селен;
- натрий;
- магний;
- калий;
- марганец;
- кальций;
- железо;
- фосфор;
- рутин;
- каратиноиды;
- фосфолипиды;
- фосфатиды;
- флавоноиды;
- триглицериды;
- токоферолы;
- каротиноиды;
- пектины;
- стерины;
- кислоты (ненасыщенные, полиненасыщенные).
Калорийность продукта — 896 ккал в 100 г. Гликемический индекс — 0.
Польза и вред
- Тыквенное масло рекомендуют при:
- атеросклерозе, ишемии;
- болезнях мочевого пузыря, аденоме;
- хронических воспалительных процессах (чтобы снизить вероятность развития недуга);
- проблемах, связанных со сбоем в липидном обмене;
- хронических диффузных болезнях печени;
- хроническом холецистите, язве;
- остом гастрите, изжоге;
- необходимости вывести токсические вещества из организма.
- Вред и противопоказания:
- способно вызвать диарею, отрыжку;
- может спровоцировать аллергическую реакцию;
- крайне осторожным нужно быть с применением при холецистите, панкреатите, диарее, проблемах с ЖКТ, связанных с пониженной кислотностью, желчнокаменной болезни.
Для мужчин
Наличие цинка, магния и биологически активных веществ позволяет стимулировать работу половых желез. В результате происходит оздоровление предстательной железы, что влечёт за собой усиление эрекции и стимуляцию выработки сперматозоидов. Способно снять воспалительный процесс в мочеполовой системе и снизить риск возникновения аденомы простаты.
Для женщин
Масло способно нормализовать гормональный фон и притупить неприятные ощущения, которыми сопровождается менструация. Также способно устранить воспалительные процессы в мочеполовой системе. Хорошее профилактическое средство от эрозии шейки матки и бесплодия. Если принимать продукт во время беременности, можно нормализовать давление, избавиться от отёков и насытить организм недостающими элементами.
Помимо этого, продукт контролирует формирование и развитие плода, минимизирует вероятность появления отклонений. Кормящим женщинам также полезен приём масла, чтобы укрепить волосы, ногти, улучшить состояние кожного покрова. К тому же, вместе с материнским молоком масло поступит в организм грудничка.
Для детей
Продукт рекомендован детям с грудного возраста. Его антибактериальные и противовоспалительные свойства помогут быстрее устранить воспалительные процессы кожного покрова и опрелости. Но таким детям для употребления капсула не подходит, поэтому они должны получать масло через материнское молоко. Применимо оно и в жидком виде для смазывания проблемных участков кожи. Уже более взрослым детям, которые могут есть твёрдую пищу, можно давать по 1 шт. в день. Средство насытит детский организм полезными веществами и укрепит иммунитет.
Правила приёма тыквенного масла в капсулах
Согласно инструкции по применению, капсулы принимают как пищевые добавки трижды в день до или после еды. Лица старше 14 лет могут пить по 3–4 капсулы. Курс составляет один-два месяца. После небольшого перерыва, если возникает необходимость, можно повторить.
Возможна такая схема приёма продукта:
- при воспалении простаты, которое перешло в хроническую форму (1–2 капсулы после еды 3–4 месяца);
- чересчур повышенный уровень липидов (та же схема);
- для предотвращения атеросклероза (2 капсулы в 24 часа несколько месяцев, до улучшения);
- проблемы с печенью, жёлчным и желчевыводящими протоками (3–4 капсулы 3 раза в день после еды).
Правила хранения
Хранится капсулированное тыквенное масло в тёмном, прохладном, сухом месте. В таком виде продукт можно сохранять до полутора лет. Тыквенное масло в капсулах — тот же жидкий продукт, но в удобной для применения форме.
К тому же, в капсулах он сохраняет больше своих полезных свойств, так как не контактирует с воздухом и может храниться дольше, без изменений в структуре.
