Одуванчиковый мёд: способы приготовления, польза и вред

Домівка 22 листопада 2023

Иногда из самых простых вещей, на которые мы часто не обращаем внимания, можно приготовить оригинальное, вкусное и полезное блюдо. Так, из обычного сорняка, известного всем как одуванчик, можно сварить домашнее варенье, по вкусу, цвету и аромату, мало чем отличимое от самого настоящего мёда.

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт заготовки мёда из одуванчиков
Классический рецепт
С лимоном и апельсином

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления одуванчикового мёда следует обрывать только цветки с чашелистиком (хотя подойдут и только жёлтые лепестки, без зелёной части), стебли и листья растения вам не понадобятся. Собирать цветы одуванчика для приготовления мёда, следует подальше от автомагистралей, мест промышленных сбросов, в черте города и т. д.

Можно готовить одуванчиковый мёд только из жёлтых лепестков, полностью удаляя зелёную часть, расположенную вокруг — чашелистик. В таком случае, цветки нужно просто промыть под проточной водой, замачивать не надо, так как горечи они не дадут.

Рецепт заготовки мёда из одуванчиков

Ниже приведены два популярных и простых рецепта лакомства. Оба способа отличаются простотой приготовления и доступностью ингредиентов.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

2 банки по 0,5 л1 час

Шаги

4 ингредиента

Видео-рецепт

цветки одуванчика без стеблей

300 шт.

сахар

1 кг

лимон

1 шт.

вода

0,5 л.

Пищевая ценность на 100 г:

Белки

0,6 г

Жиры

0,1 г

Углеводы

48 г

Собранные цветки несколько раз промыть, залить водой, можно на ночь, но лучше — на сутки. Данная мера поможет очистить сырьё, а так же удалить лишнюю горечь. Сверху головки одуванчиков накрыть тарелкой, чтобы они не всплывали. Воду за это время (за ночь или сутки) нужно сменить 2-3 раза.
Перед приготовлением одуванчики ещё раз промыть, засыпать в кастрюлю, залить водой. Довести до кипения на малом огне, после чего огонь убавить до минимума и варить ещё 15 минут. Убрать кастрюлю с содержимым с печки, дать полностью остыть.
При помощи марли отжать жидкость из остывшей массы в кастрюлю.
Туда же добавить сахар, выжать сок лимона. Можно добавить сок половины лимона и 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Поставить кастрюлю на малый огонь, варить 1 час, периодически помешивая.
Спустя указанное время снять с огня, разлить по заранее стерилизованным банкам, закрутить крышками.

Рецепт №2

легко