Репа не пользуется большой популярностью у современных хозяек: многие даже не знают, что можно приготовить из этого корнеплода. Однако овощ обладает огромнейшим спектром полезных витаминно-минеральных компонентов, которые укрепляют организм, очищают его от вредных веществ, оказывают омолаживающее действие. Есть множество рецептов приготовления заготовок из репы на зиму — в статье остановимся на самых простых, вкусных и доступных.
Выбор и подготовка ингредиентов
Прежде чем приступать к приготовлению салатов из репы, следует выбрать качественное сырьё. Вкусные и полезные заготовки получаются на основе корнеплода белого или зелёного окраса, обладающего сочной и хрустящей, немного сладковатой, без горечи мякотью.
Перед готовкой у плода удаляют ботву, затем его тщательно моют и чистят, отрезают хвостик и верхушку. Обязательно тонким слоем снимают кожицу.
Лучшие рецепты салата из репы на зиму
Разнообразить повседневный рацион вкусным, ароматным и главное — чрезвычайно полезным низкокалорийным блюдом призван салат из репы. Рассмотрим несколько рецептов таких заготовок.
Рецепт №1
средне
Простой рецепт с морковью
25–30 минут
Шаги
9 ингредиентов
Видео-рецепт
- репа
1 кг
- морковь
1 кг
- болгарский перец
0,5 кг
- лук
0,5 кг
- чеснок
5 долек
- соль
1 ч. л.
- сахар
1 ч. л.
- уксус 9%
1 ст. л.
- лавровый лист
1-2 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность:
65 ккал;
Белки:
1,5 г;
Жиры:
0,1 г;
Углеводы:
7,0 г;
- Овощи промыть, корнеплоды, лук и чеснок очистить от кожуры, перец — от семян.
- Репу и морковь сварить в чистой воде до состояния готовности.
- Перец бланшировать в крутом кипятке на протяжении 2 минут.
- Лук нарезать полукольцами, сложить в миску.
- Чеснок пропустить через пресс, добавить к луку.
- Остывший перец порезать небольшими кубиками, сложить в миску.
- Остывшие корнеплоды порезать кубиками, соединить со всеми остальными продуктами.
- Все ингредиенты тщательно смешать.
- Салат разложить в чистые стерилизованные банки по 0,5 л, перед этим на дно ёмкостей положить лавровый лист и уксус.
- Банки заполнить до горлышка, сверху ингредиентов выложить соль и сахар.
- Ёмкости с салатом залить кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 10 минут.
- Банки достать из воды и закатать.Ёмкости перевернуть вверх дном, укутать и выждать до остывания.
Видео-рецепт Простой рецепт с морковьюВидео-рецепт: Простой рецепт с морковью
