Чим корисні креветки
На відміну від м'яса в креветках міститься мінімум калорій, всього 100 ккал/100 г. Цей дієтичний продукт практично не містить жиру. У чому його цінність? В першу чергу в особливому складі білків: вони легко засвоюються і містять повний комплекс найважливіших для людини амінокислот. Вважається, що найбільше вітамінів і мінералів міститься у внутрішностях креветок.
Корисний для здоров'я продукт відрізняється хорошими смаковими якостями. Ніжна плоть з пікантним присмаком надає стравам особливий шарм, а ще вона надзвичайно корисна:
- містить вітамін D - так-так, той самий, який педіатри призначають всім малюкам як профілактику рахіту;
- комплекс вітамінів В надає позитивну дію на нервову систему, покращує стан шкірних покривів, волосся і нігтів, підвищує засвояємість заліза;
- вітамін А, що міститься в креветках, регулює синтез білків, нормалізує обмін речовин, сприяє зміцненню кісткових тканин;
- багатий йодом продукт забезпечить правильне функціонування щитовидної залози;
- цинк підвищує імунітет, покращує діяльність мозку, стан органів зору та шкіри;
- кальцій важливий для розвитку зубів і кістково-скелетної системи, а сірка забезпечує зростання м'язів і діяльність нервової системи;
- особлива цінність креветок полягає в тому, що вони містять значну кількість поліненасичених жирних кислот, які зменшують ймовірність порушень у діяльності серцево-судинної системи, підвищують тонус кровоносних судин.
Однак найціннішою речовиною, що міститься в креветках, вважають хітин. За своєю структурою він близький до рослинної клітковини і проходить через весь організм, захоплюючи дорогою шлаки. Одночасно з його переміщенням відбувається скорочення стінок кишківника, в результаті чого підвищується засвояємість інших речовин. Хітинова оболонка - один із засобів, що допомагають при запорі.
Запобіжні заходи
Під час перебування у воді креветки накопичують сполуки важких металів. З цієї причини так важливо знати походження продукту. Правда, вміст миш'яку та інших токсичних речовин вкрай малий, але обережність не завадить. Також варто утриматися від покупки креветок, доставлених з азіатських держав, так як велика частина продукції, що поставляється звідти, вирощена не в природних умовах, а в штучному середовищі, в результаті чого вона практично не має корисних властивостей.
Інші небезпеки:
- креветки частіше за інші продукти викликають алергію, вони можуть стати причиною набряку Квінке навіть у абсолютно здорових дітей - будьте вкрай обережні;
- оскільки перевірити свіжість креветок вдається далеко не завжди, велика ймовірність отруєння;
- утримують в 2 рази більше холестерину, ніж свинина, що може негативно позначитися на стані здоров'я, якщо є креветки в значній кількості;
- великі креветки часто отримують із застосуванням фармацевтичних препаратів, від їх вживання краще утриматися.
При частому вживанні креветок в організмі можуть накопичуватися токсичні речовини і солі важких металів.
З якого віку дітям можна давати креветки
Ігноруйте будь-які повідомлення матусь, які переконано розповідають про те, з яким задоволенням їхня дитина віком до трьох років поїдає креветки. Суть у тому, що цей продукт привізний, тому ймовірність алергій та індивідуальної непереносимості в кілька разів вища. Якщо ви не стримайтеся і запропонуєте малюку креветки в рік-півтора, це може стати причиною алергії не тільки на них, але і на всі морепродукти.
Думки педіатрів з приводу оптимального віку знайомства з цим продуктом розходяться, проте в будь-якому випадку пропонувати їх раніше, ніж дитині виповниться 3 роки, не варто. Після досягнення цього віку крихті можна дати не більше 1 г креветок, після цього протягом трьох діб необхідно бути вкрай обережними і звертати увагу на будь-які відхилення: скраплений стілець, нежить, утруднене дихання, висипання на шкірі, особливо в зоні ліктів і колін, на щоках і в інших місцях.
До досягнення п'яти років малюку не можна давати більше 30-50 г креветок за один прийом. За вмістом білка ця кількість продукту еквівалентна 100 г телятини або риби. Є креветок дитині можна лише раз на тиждень. Пізніше, коли крихітка підросте, збільште порцію до 70-80 г. При приготуванні страв слід утриматися від надмірної кількості спецій, краще їх частково замінити лимонним соком або соусом з сметани - це допоможе злегка зменшити специфічний запах, який подобається не всім діткам.
Рецепти
Суп з креветками
Продукти: маленька цибулина, 1-2 помідори середнього розміру, 100 г креветок, часник і базилік - за смаком, 1 шматок білого хліба, оливкова олія - 1 стіл. ложка.
Приготування:
- Цибулю почистити і дрібно нарізати, часник - придушити, базилік - подрібнити. Все це обсмажити в оливковій олії.
- Обсмажені продукти помістити в каструлю, залити водою - в невеликій кількості, близько 400-500 мл.
- Помідори помити, нарізати кубиками (1 см), потім додати до цибулі з часником і базиліком.
- Проварити інгредієнти протягом 10-15 хвилин, після чого додати білий хліб, порізаний на невеликі кубики, і продовжити приготування до тих пір, поки маса не загустіє.
- Окремо зварити креветки, воду відцідити, потім додати їх в суп безпосередньо перед подачею.
Ароматна перша страва має приємний смак. За бажанням його можна заправити зеленню.
Спагетті з креветками і шампіньйонами
Продукти: 100-115 г спагеті, половинка ріпчастої цибулі, 1 стіл. ложка рослинної олії, невеликий зубчик часнику, 50-60 г шампіньйонів, 1/4 солодкого болгарського перцю (краще червоного), 2-3 помідори середнього розміру, 50-60 г очищених креветок, сіль і спеції за смаком.
Приготування:
- Спагетті відварити, відкинути на дуршлаг.
- Цибуля, шампіньйони і перець дрібно порізати, після чого обсмажити їх в сотейнику, в самому кінці, через 2-3 хвилини, додати тертий часник.
- Помідори помити, натерти на терці, отриманим соком залити овочеву суміш, після чого прокип'ятити її ще протягом 2-3 хвилин.
- Креветки відварити, потім додати в готовий соус.
- Спагетті змішати з соусом, за бажанням до них можна додати свіжу зелень.
Ситна страва зазвичай подобається дітям, спагеті просочуються соусом, а ніжні креветки надають смаку деяку пікантність.
