Камбала для дітей

Користь

Незаперечною перевагою камбали, звичайно, є поєднання компонентів, що входять до її складу:

• вітаміни групи В;
• вітамін Д, РР, Е;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• натрій;
• залізо;
• хлор;
• мідь;
• фтор;
• цинк;
• багато фосфору, селену, йоду, хрому, кобальту;
• омега-3, омега-6.

Енергетична цінність складає всього 117,3 ккал на 100 г. Продукт містить:

• жирів - 1,5 г;
• білків - 24,2 г;
• вуглеводів - 0 г (цукру - 0 г).

Як впливає такий склад на організм людини:

• знижує ризик появи різних новоутворень;
• сприяє зниженню шкідливого холестерину;
• нормалізує функцію щитовидної залози;
• підтримує м'язи, їх силу і розвиток;
• сприяє процесу відновлення після хвороб і великих навантажень;
• зміцнює імунітет;
• покращує роботу мозку, інтелект;
• робить нігті і волосся міцнішим;
• благотворно впливає на стан шкіри.

Також камбала рекомендована при:

• гіпотиреозі;
• малокровії;
• хронічної втоми;
• проблеми з серцем і судинами;
• хронічному гастріті;
• захворюваннях, обумовлених специфічними реакціями імунітету.

Крім того, невеликий відсоток жиру і значна кількість білка робить продукт легким і відмінно підходящим для дієтичного харчування. У тому числі, і дитячої.

Запобіжні заходи

Пам'ятайте, будь-яка риба - потенційний алерген. Причому реакція може мати накопичувальний ефект і не виявитися відразу після вживання.

Можлива індивідуальна непереносимість.

Користь приносить тільки камбала, яка приготована щадними способами, а це гасіння, варіння і запікання. Дітям не можна пропонувати цей продукт у копченому і солоному вигляді (аж до підліткового віку). Смажену рибу теж краще не починати давати рано, щоб уникнути проблем з травленням.

Як вибирати

При можливості вибирайте свіжовиловлену камбалу. Ознаки хорошої якості:

• тушка пруга: якщо натиснути пальцем, вм'ятина на ній швидко зникає;
• жабри рожевого кольору (коричневий та інші темні кольори говорять про сумнівну свіжість);
• очі не каламутні;
• немає затхлого неприємного запаху.

Однак таку рибу можна знайти тільки поруч з місцями, де вона водиться, в інших регіонах камбала потрапляє на прилавки замороженої. При покупці звертайте увагу на колір м'яса (повинен бути тільки білий) і чистоту шкурки - на ній не повинно бути плям.

Камбала не любить тривалого зберігання: заморожена вважається придатною для вживання в їжу протягом 3 місяців. З цієї ж причини краще не зберігати її довго у себе в морозилці, а готувати якомога швидше.

Рекомендації щодо введення в раціон

Камбала вважається легким продуктом, який добре засвоюється. Педіатри дозволяють вживати продукт дітям з 9-10 місяців за відсутності алергії, це сприяє повноцінному розвитку.

Вводити в прикорм потрібно спочатку нежирну рибу, і камбала якраз відноситься до цієї категорії. Завжди стежте за якістю і свіжістю, відстежуйте реакцію організму крихти. Якщо з'явилися симптоми непереносимості, припиніть давати продукт.

Найкраща періодичність годування рибними стравами - один раз на тиждень, максимум два. Для першої проби достатньо 0,5 год., поступово обсяг порції доводиться до 60-70 г. У 1-2 роки максимальний добовий обсяг - 100 г. Починати прикорм краще з вареної риби або приготованої на пару. Потім її можна запікати і гасити, але головною залишається умова абсолютної відсутності кісточок.

Варіанти страв для дітей

Пюре для прикорму (з 9-10 місяців)

Якщо риба ціла, робимо філе, або можна взяти відразу готове. Ріжемо на шматочки, кидаємо в киплячу воду, варимо близько 15 хвилин. Остужаємо, перемелюємо в блендері до однорідного стану, розбавляємо грудним молоком або сумішшю (беремо те, що малюку звичніше). Замість молока можна розбавити чистою кип'яченою водою і додати краплю рослинної олії - за бажанням.

У духовці з овочами (з 1,5 року)

Інгредієнти:

• камбала (філе) - 100 г;
• томат - 1 шт.;
• кабачок невеликий - 1 шт.;
• масло вершкове - 1 ст. л.;
• трохи соку лимона;
• свіжа петрушка - за бажанням.

Овочі та зелень помити, кабачок нарізати невеликими кубиками. З томата прибрати шкірку, насіння, теж нарізати кубиками. Нарізані овочі перемішати, додати дрібно нарізану зелень. Розігріти духовку до 180 ° С. Філе промити, перевірити наявність кісток, обсушити паперовою серветкою. Взяти форму для запікання, розстелити в ній фольгу, змастити маслом. Камбалу сбрызнуть лимонным соком и выложить на фольгу, на нее - овощи и остатки сливочного масла. Загорнути страву фольгою так, щоб вона була покрита повністю. Поставити форму в розігріту духовку і запікати близько 15 хвилин. Перед подачею дитині розім'яти рибу за допомогою вилки.

Овочевий суп з камбалою (з 1,5 років)

Інгредієнти:

• філе камбали - 300 г;
• рис - чверть склянки;
• картопля (середнього розміру) - 2-3 шт.;
• овочева суміш (будь-яка суміш овочів, з якими знайома дитина, у нас - помідор, кабачок, цибуля і морква);
• сіль - за смаком.

Філе моєм і ріжемо на невеликі шматочки, опускаємо в киплячу воду, варим 10-15 хвилин, виймаємо з каструлі, бульйон виливаємо. Тепер кип'ятимо воду безпосередньо для супу. Картоплю ріжемо кубиками, рис ретельно промиваємо. Коли вода забурлить, кладемо крупу, потім картоплю (приблизно через 10 хвилин). Додаємо сіль до смаку, варимо все ще 10 хвилин. Ріжемо овочі невеликими кубиками, цибуля - дрібно, всинаємо їх в каструлю, варим до готовності. В кінці дрібно ріжемо рибку і викладаємо в суп. Перед подачею посипати петрушкою (за бажанням).