Шиповник богат витаминами, особенно С (аскорбиновая кислота), бодрит, помогает организму бороться с инфекциями и даже избавляться от лишнего веса. Витаминные настои, отвары и чаи обладают целебными свойствами. Для заваривания можно использовать свежесобранные или сухие ягоды.
Выбор и подготовка ингредиентов
Свежие плоды хранятся не больше недели, поэтому их стоит заваривать как можно скорее. Чаще всего используются сушёные.
При выборе сушёного продукта нужно обратить внимание на некоторые нюансы. В таком виде плоды розоцветного кустарника могут быть как светлыми, так и тёмными. Главное, чтобы они были цельными, без трещин. Лопнувшие свидетельствуют о неправильной сушке, несоблюдении хранения и потере витаминов.
Рецепты: как заварить шиповник
Процесс заваривания плодов несложный. Чтобы сохранить их полезные свойства, нужно соблюсти пропорции и технологию. В некоторых случаях шиповник достаточно лишь залить кипятком и оставить настаиваться, в других — придётся томить на слабом огне.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт настоя
1 л7-8 часов
Шаги
2 ингредиента
Видео-рецепт
- ягоды сушёные
4 ст. л.
- вода
1 л
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
10 ккал
Белки
0,31 г
Жиры
0 г
Углеводы
1,95 г
- В термос насыпать ягоды. Они требуют длительного заваривания, поэтому лучше перенести этот процесс на ночь.
- Залить некрутым кипятком, постоявшим 5 мин.
- Утром настой можно пить по 1 стакану перед едой.
- Ягоды подходят для повторного заваривания.
Рецепт №2
легко
Отвар
800 мл1 час
Шаги
2 ингредиента
- ягоды шиповника
2 ст. л.
- вода
1 л
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
5,24 ккал
Белки
0,16 г
Жиры
0 г
Углеводы
1,02 г
- Вскипятить воду, дать остыть 5 мин.
- Шиповник всыпать в кастрюлю, оставить томиться на медленном огне 1 ч. при открытой крышке.
- По истечении времени накрыть крышкой, подождать до полного остывания.
- Процедить, пить остывшим.
Знаете ли вы? В древности люди определяли время по цветам кустарника шиповника. В 4-5 часов они раскрываются, а закрываются в 7-8 вечера.
Рецепт №3
легко
Чай
250 мл10 минут
Шаги
2 ингредиента
- ягоды шиповника
1 ст. л.
- вода
250 мл
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
4,64 ккал
Белки
0,31 г
Жиры
0 г
Углеводы
1,95 г
- Ошпарить заварник.
- Засыпать плоды, залить водой, температура которой 90 ºС.
- Оставить настаиваться 10 мин.
- По желанию можно добавить сахар. Чай готов. Можно пить.
Особенности хранения заготовок
Лучше всего хранятся засушенные плоды. Для этого подходят стеклянные банки или тканевые мешочки. Банки лучше прикрывать крышками с отверстиями для проветривания.
Если настой готовился на 1 л воды и его не удалось выпить за сутки, то жидкость нужно слить, а плоды заварить на следующий день. Процеженный отвар хранится в холодильнике до пяти дней, но вкусовые качества в таком случае меняются.
Знаете ли вы? Хильдесхаймский собор в Германии может похвастаться самым старым шиповниковым кустарником, который произрастает на его территории. Ему от 400 до 1000 лет.
Научиться заваривать шиповник важно, чтобы полностью сохранить витамины и принести максимальную пользу организму. Правильно приготовленные отвар, настой и чай служат общеукрепляющими средствами, поднимают иммунитет, улучшают состояние сосудов и прекрасно утоляют жажду.