Как правильно сделать тыкву на Хеллоуин: пошаговая инструкция

Почему тыква — это символ Хэллоуина

Первоначальное празднование Хэллоуина проводилось в честь окончания сбора урожая. И, конечно же, весь богатый осенний урожай был основным персонажем праздника. А вот с фонарями в давние времена ходили ночные сторожа. У ирландцев существует легенда о Скупом Джеке, который обречён ходить по земле со своим фонарём до Судного дня.

Его фонарём была репа, так как средневековая Европа не была знакома с тыквой.

Согласно легенде, при жизни Джек был чрезвычайно скуп, сметлив, но не очень честен. Однажды он пригласил дьявола выпить вместе, но платить за выпивку ему не хотелось. Тогда Джек предложил нечистому превратиться в монету для оплаты, а затем опустил эту монету в карман с крестом, что не позволило дьяволу выбраться обратно.

После смерти Джек не был принят в рай из-за его не слишком честной жизни, а дьявол, помня об обмане, отказал Джеку в месте в аду. И бедолага отправился опять на землю. А чтобы ему было чем осветить себе путь, вручили уголёк, который он вставил в репу. Так появился Джек-фонарь.

Хлынувшие в Америку переселенцы из Европы нашли там много новых растений, которые и применили для своих, уже существующих традиций. Джек сменил репу на фонарь из тыквы. Кроме того, что крупноплодная тыква всегда росла в изобилии, она полностью совпадает с темой урожая и цветами осени.

Так традиция ирландского праздника и один из его персонажей приобрели всемирную популярность.

Знаете ли вы? В США празднование Хэллоуина сопровождается множеством замечательных мероприятий и необычных рекордов. В 2013 году Стивен Кларк установил рекорд вырезания Джека-фонаря — за 16,47 секунд.

Pilates journal

В наше время ни одно празднование Хэллоуина не обходится без фонариков, сделанных из тыквы. Откуда же пошла такая традиция? Чтобы в этом разобраться, нужно заглянуть в историю праздника и самой тыквы.

Из Нового Света

Родина тыквы – Латинская Америка, от Северной Мексики до Аргентины. Открыв в конце XIV века новый континент, европейцы уже не застали в дикой природе ни одного неокультуренного вида тыквы. Археологические раскопки подтвердили: индейцы выращивали и использовали это растение как минимум 5 тысяч лет назад! Коренные американцы употребляли в пищу семечки тыквы и делали из них масло, а декоративные виды тыквы шли на изготовление посуды и украшений. Традиция употреблять мякоть появилась позже.

В Европе тыква появилась вместе с первыми товарами из Вест-Индии, прижилась и настолько распространилась среди всех слоев населения, что даже попала в сказку Шарля Перро «Золушка» (где тыква по воле феи превращается в карету). До России тыква дошла примерно тогда же, в XVI веке, но скорее как диковинный овощ и экзотический деликатес. Выращивать ее повсеместно стали ближе к XIX веку. Сейчас Россия – один из крупнейших экспортеров тыквы после Китая и Индии.

Поминаем предков

Из-за своих размеров и обилия семян тыква стала символом изобилия и процветания у многих народов. Во время Хэллоуина, однако, она выступает совсем в ином качестве. Предтечей этого праздника был кельтский Самайн (или Самхейн). Древние кельты верили, что год делится на две части, темную и светлую, и в последние дни октября наступает темная пора. В эти дни связи между нашим и загробным миром истончаются, и оттуда в наш мир проникают духи. Чтобы они не причинили людям вреда, было принято подносить дары предкам, наряжаться в причудливые одежды и прятаться за необычными личинами. Уже тогда существовала традиция делать фонарики из полых овощей, помещая внутрь свечу: считалось, что они помогают душам умерших найти путь в чистилище. Но поскольку в Ирландии и Англии тыквы не росли, кельты использовали более скромные брюкву и репу.

С приходом на эти земли христианства Самайн сменился Днем всех святых (1 ноября), но его суть почти не изменилась – он остался днем почитания усопших. Очередную трансформацию праздник претерпел в XIX веке в США, куда его завезли эмигранты из Ирландии. Именно тогда он превратился в современный Хэллоуин — «Вечер всех святых» (от английской фразы «All Hallows Even»; even – сокращенное evening, вечер). Теперь это совершенно особое действо, лишь поверхностно схожее со своими языческим и христианским предшественниками. 31 октября принято наряжаться в костюмы нечисти и в таком виде ходить по домам, выпрашивая сладости. И на каждое такое шествие обязательно берут так называемый Jack-o’-Lantern – «светильник Джека».

Тыква на Хэллоуин

Свой современный вид – тыкв с вырезанными страшными рожами и помещенным внутрь источником света – «светильник Джека» приобрел к 1837 году, а уже тридцать лет спустя он прочно ассоциировался с празднованием Хэллоуина. Выбор тыквы для изготовления светильников объяснялся просто: в США того времени она была одним из самых доступных и дешевых продуктов. А главное, эти ее свойства успешно совпали с эффектным внешним видом. Действительно, разве сравнится маленький «светильник Джека» из какой-нибудь бледной репы со зловеще светящейся изнутри огромной, круглобокой, ярко-оранжевой тыквой?

У новой традиции даже появилось свое мифологическое обоснование — ирландская легенда о горьком пьянице Джеке, который был так грешен, что в раю ему ничего не светило. Но и Дьявола он умудрился обидеть до такой степени, что тот встретил умершего Джека у ворот ада и отправил восвояси, снабдив бедного пьяницу лишь адскими угольками. Джек положил их внутрь тыквы и с этим осветительным прибором отправился скитаться по свету, где и бродит неприкаянный по сию пору.

Как сделать «светильник Джека»?

Берется тыква среднего размера с таким расчетом, чтобы с ней удобно было работать, а потом носить с собой. Верхушка аккуратно срезается, после чего содержимое выскабливается с помощью большой ложки. Затем на тыкве рисуют глаза и рот и вырезают их ножом, чтобы получилась зловещая рожа. Осталось поместить внутрь свечку или фонарик – и «светильник Джека» готов! Можно переодеваться в духов и привидений и отправляться в поход за сладостями.

Такие разные тыквы

Тыква (Cucurbita) – однолетнее или многолетнее растение семейства тыквенные (Cucurbitaceae). Это стелющиеся по земле стебли с усиками, крупными листьями и желтыми или белыми цветками. Плод тыквы обычно круглый или овальный, с твердой корой и ярко-оранжевой мякотью с многочисленными семенами сплюснутой формы. Тыквы любят свет, тепло и достаточную влажность, поэтому лучше всего растут в умеренных и субтропических природных зонах. Существует около 20 видов тыкв.

Русский стандарт

Самый популярный вид тыквы в нашей стране — тыква обыкновенная (Cucurbita pepo). Плод тыквы обыкновенной крупный, гладкий, покрыт твердой корой. Цвет, размер и форма, однако, могут значительно отличаться в зависимости от сорта. В нашем климате тыква созревает в августе–сентябре. Кстати, имейте в виду, что кабачки и патиссоны — тоже разновидность тыквы.

Большинство сортов тыквы обыкновенной относятся к так называемым летним тыквам. В них больше воды и витамина С и меньше калорий и клетчатки. Летние тыквы, в основном, тушат, варят или жарят. Но есть и зимние сорта — они более питательны, в них больше сахара, калорий и полезных веществ, они дольше хранятся. Их обычно запекают и используют как начинку для пирогов.

Для еды и не только

В Северной Америке чаще всего встречается тыква гигантская (Cucurbita maxima). Как правило, именно из нее делают «светильники Джека». Этот вид – рекордсмен по размерам плодов во всем растительном мире. В Книге рекордов Гиннеса зарегистрирована тыква весом 821,2 килограмма и почти 5 метров в обхвате — ее вырастил на своем участке в штате Висконсин американский фермер Крис Стивенс.

Родина гигантской тыквы – Анды, где местные жители называют ее запалло. В доколумбовую эпоху этот овощ разводили повсюду в Южной Америке, а в XVIII веке завезли в США, где он быстро получил повсеместное признание. Гигантская тыква годится не только на «светильники Джека». Как и всякая зимняя тыква, она хороша в вареном и печеном виде, особенно в пирогах. Ее консервируют и замораживают, из нее делают супы и каши.

Самая вкусная

Самой вкусной тыквой считается мускатная (Cucurbita moschata). Это теплолюбивое растение, ведущее свое происхождение из Центральной Америки (юг Мексики, Колумбия, Перу). Мякоть этой тыквы содержит много каротина и сахаров (до 11%) и слегка пахнет мускусом. Усилиями коллекционеров выведены сорта мускатной тыквы, хорошо приживающиеся и в умеренном климате. Это, например, мраморная тыква — с небольшими, 5-6 кг, плодами серого цвета с крапинками и бугорчатой поверхностью и ярко-оранжевой, хрустящей и очень сладкой мякотью. Еще один оригинальный сорт мускатной тыквы – золотая груша. Ее плоды небольшие, 1,5-2 кг, каплевидной формы, а мякоть имеет легкий ореховый привкус. Из нее получаются прекрасные пудинги, запеканки, каши, оладьи, варенье, цукаты.

Скоро в меню?

Тыква вонючая (еще ее называют тыквой буйвола или тыквой койота) — многолетнее растение, которое и сейчас можно встретить в диком виде на юго-западе США и северо-западе Мексики. Его стебли достигают 10 метров в высоту, листья представляют собой мясистые пепельно-серые треугольники, а плоды – круглые, темно-зеленые, размером с куриное яйцо и очень горькие. Незрелые тыквы койота годятся в пищу в вареном виде, а когда созревают, их кожура становится настолько твердой, что из нее удобно делать музыкальные инструменты. В семенах такой тыквы до 26% жиров, а в корнях много крахмала. В настоящее время идет работа над окультуриванием этого дикого растения. Считается, что в перспективе тыква вонючая вполне может стать важнейшей масличной и продовольственной культурой.

Сплошная польза

Семена. Тыквенные семечки — прекрасный источник линоленовой (до 45 %), олеиновой (до 25 %), пальмитиновой и стеариновой (около 30 %) кислот, витаминов С, Е и B1, каротина и аминокислот. Они питательны (до 28% белка) и обладают лечебными свойствами. Витамин Е омолаживает организм, а соли цинка, содержащиеся в семечках, способствуют нормализации работы половой системы мужчин и женщин. На основе тыквенных семян созданы препараты для лечения заболеваний печени, а в народной медицине семечки тыквы считаются эффективным глистогонным средством.

Мякоть. В тыквенной мякоти больше бета-каротина, чем в моркови: 5 мг на 100 г сырой массы! Именно поэтому ее часто рекомендуют людям с ослабленным зрением. Оранжевый овощ полезен и при железодефицитной анемии – благодаря комплексу минеральных веществ, участвующих в кроветворении (железо, медь, кобальт, цинк). Из-за низкого содержания грубой клетчатки мякоть тыквы считается диетическим продуктом, в вареном и печеном виде ее можно есть даже людям с воспалительными заболеваниями желудка и кишечника. Из-за высокого содержания калия употребление тыквы благотворно воздействует на сосуды, улучшает работу сердца и способствует уменьшению отеков. Мякоть тыквы помогает выводить из организма хлористые соли. Существуют и специальные тыквенные диеты, способствующие оздоровлению. Их назначают людям с лишним весом. Добавление тыквы в рацион ускоряет обмен веществ и делает кожу более упругой и эластичной

Сок. Сок тыквы – признанное мочегонное средство. Благодаря высокому содержанию витамина С это хороший антиоксидант: 200 мл сока каждое утро повышают иммунитет и служат профилактикой вирусных заболеваний в осенне-зимний период. Тыквенный сок снимает приступы рвоты при морской болезни и токсикозе беременных.

Практические советы

Тыкву широко используют для приготовления супов, пирогов, оладий, сладких десертов (пудингов, джемов), подают к мясу в качестве гарнира.

Выбирая тыкву, обратите внимание на следующие нюансы. Тыква должна быть круглой или вытянутой формы, среднего размера. Чем больше тыква – тем менее она сладкая и ароматная. Ориентируйтесь на плоды весом до 5 кг. Кожура должна быть плотной и без пятен, мякоть – упругой и яркой. Показатель зрелости тыквы – сухой хвостик.

Неразрезанные плоды тыквы хранятся в сухом, прохладном (от +5 до +10 градусов) помещении с хорошей вентиляцией в течение года. Нарезанную тыкву очищают от кожицы и семян, режут порционными кусками и убирают в морозилку. В холодильнике начатую тыкву не рекомендуется хранить дольше недели.

Как называется тыква на Хэллоуин

Самое популярное название тыквы на Хэллоуин — Джек-фонарь (jack-o’-lantern). Традиционный Джек-фонарь — это вырезанное лицо из тыквы со свечой внутри. Его можно сделать самостоятельно из натурального овоща или приобрести в магазине. Украшение можно дополнительно декорировать.

Среди идей, как украсить Джека:

• раскрашивание;
• использование аппликаций;
• декорирование мишурой;
• макияж тыквы и другие способы.

Джек-фонарь используется для украшения крыльца и декорирования помещений.

Как определить готовность

Выяснив основные детали сушки, не забудем и о таком вопросе, как проверка готовности продукта к художественной обработке.

Определить ее можно уже по цвету: полностью высохший изнутри плод немного потускнеет (если в ход была пущена обычная тыква). Лагенарии же сменяют свой зеленый окрас на желтовато-коричневый или становятся полностью коричневыми.

Важно! При изготовлении фонариков стенки обрабатывают уксусом изнутри. Так существенно снижается риск появления плесени.

Чтобы окончательно убедиться в результате, возьмите овощ в руки — он должен значительно потерять в весе. Не поленитесь также потрясти его: глухой звук скачущих внутри семянок указывает на уже оформленную «декоративность» заготовки. После такого простого теста можно смело готовить тыкву для Хэллоуина, благо, теперь вы знаете, как высушить ее «от и до».

Как сделать тыкву на Хэллоуин

Оформление украшения происходит поэтапно. Сначала продумывают, как красиво сделать лампу-тыкву, подбирают материалы и инструменты. Если вы не профессиональный художник и резчик — выбирайте рисунок попроще. Конечно, самые злые — это лица с зубами, но вырезать их сложнее, чем ровный рот-смайл.

Также обязательно нужно учесть особенности этой работы:

• как правильно вычистить плод;
• как высушить;
• как чистить кожуру;
• как разрезать её, чтобы вырезать зубы, уши;
• как предотвратить гниение, чтобы поделка дольше не портилась.

В Джеке-фонаре верхняя часть овоща обрезается для формирования крышки, внутренняя извлекается. Изображение, обычно устрашающее или комичное, вырезается снятием кожуры и мякоти. Чтобы создать эффект фонаря, внутрь помещается источник света.

Инструменты и материалы для работы

Чтобы сделать тыквенную голову, понадобятся:

• острый нож;
• ложка;
• тыква;
• бумага;
• маркер.

Пошаговая инструкция изготовления Фонаря Джека

Ещё до того, как сделать светильник из тыквы своими руками, нужно учесть, что сырые плоды приходят в негодность в течение недели. И если вы хотите подольше сохранить созданный шедевр, нужно знать, как подготовить плод и как его засушить. Для обычной сушки потребуется не менее 1,5 месяца, а если заготовка нужна быстро — воспользуйтесь духовкой.

Инструкция для сушки:

1. Установите нож под углом в 45° в верхней части плода.
2. Срежьте крышку так, чтобы можно было удобно вынимать рукой внутренности. Сейчас у вас в руках плодоножка с частью мякоти.
3. Очистите овощ от семян и мягких частей. Воспользуйтесь ложкой, она лучше приспособлена для данной операции.
4. Сушите плод изнутри бумагой в течение 5 часов; заменяйте её по мере впитывания влаги. Как только бумага перестанет впитывать влагу — переходите к следующему этапу.
5. Установите овощ в духовку при температуре +60°С на 8 часов. Не забывайте периодически поворачивать его, или включите обдув.

Когда плод будет готов, остудите его, — и можно приступать к вырезанию изображения.

Важно! Нанесение тонкого слоя вазелина на внутреннюю поверхность, края и секции изображения создаёт барьер для бактерий, а также добавляет изделию сияние. Для окрашенного плода вазелин будет «работать» герметиком, что позволит поделке просуществовать на 1 неделю дольше.

Инструкция по вырезанию Джека-фонаря:

1. Воспользуйтесь маркером, чтобы нарисовать рот, глаза, уши.
2. Аккуратно, острым ножом, удалите в намеченных местах корку и часть мякоти.
3. Внутрь установите свечу в подсвечнике или другой источник света и накройте крышкой.

Окрашивание тыквы

Если вам не нравится традиционный оранжевый цвет, окрасьте тыкву в другие цвета. Вам не нужно долго думать о том, как это делать, — в данном случае поступают так же, как и при рисовании картин. Сначала рисуют фон, а затем поверх него наносят основное изображение. Для рисования понадобятся акриловые краски.

Пошаговая инструкция по окрашиванию:

1. Подберите плод с ровной поверхностью.
2. Промойте поверхность и хорошо просушите.
3. Нарисуйте эскиз изображения.
4. Оцените возможность его нанесения визуально.
5. Нанесите контур маркером.
6. Раскрасьте красками.

Чтобы краска лучше ложилась, покройте тыкву герметиком. Начинайте окрашивание по его высохшему слою.

Можно ли хранить очищенную тыкву

Делать ставки на то, что сырой овощ с поцарапанной или взрезанной оболочкой не будет подвержен гниению в тепле, не стоит. Через 40-45 часов плод начнет разлагаться плесневеть. Иное дело – сухое прохладное место.

В недрах подвала или холодильника, к примеру, очищенная или разрезанная тыква продержится гораздо дольше, чем в квартире, при температуре в 25 градусов. В морозилке – и подавно.

Лучший способ хранения тыквы, конечно подвал или погреб. Этот метод мы подробно описала в этом материале.

Кроме прочего, вскрытую овощную культуру можно засушить, законсервировать в виде компота, сока или варенья. Кстати, самые сладкие плоды относятся к мускатному сорту. Их можно есть, в том числе, в сыром виде.

Что ещё можно сделать из тыквы

Кроме Джека-фонаря, тыква имеет множество вариантов применения.

Среди наиболее популярных:

• употребление в пищу;
• изготовление декоративных вазочек и аксессуаров для помещения;
• изготовление оригинальной посуды для подачи каш и запеканок к столу;
• создание декоративного горшка для комнатного цветка;
• тыквенная маска для лица.

Каждая часть плода может быть использована. Мякоть — для супов, запеканок, пюре, каш, пирогов, пирожных, коктейля и даже пива. Семечки в народной медицине считаются сильным глистогонным средством.

Съесть плоды декоративных сортов не удастся из-за их низких вкусовых качеств. А вот изготовить их них вазочки, шкатулки, подставки — вполне возможно. Готовые изделия можно покрыть лаком, нанести рисунок, применить другие средства декорирования.

Тыквенный декоративный горшок не будет стоять дольше 2 недель. Но когда он испортится, то станет прекрасным удобрением в саду.

Тыквенная маска сделает кожу более нежной, вернёт ей ровный цвет, обогатит витаминами A, C и E. Разновидностей масок так много, что вы обязательно подберёте что-то для своего типа кожи.

Знаете ли вы? В 2020 году в городе Ричмонд (США) выстроили сплошную линию из 3975 Джеков-фонарей, созданных жителями к празднованию Хэллоуина. Длина линии составила 1046 м

.

Выбор тыквы для декора

Лучше всего для таких целей подойдет небольшое растение весом от 100 до 500 г. Можно брать все созревшие и здоровые «кругляши» из этой весовой категории. Плоды с более внушительными «габаритами», в свою очередь, отличаются более толстой мякотью, которая скорее загниет, чем дойдет до нужных кондиций.

Своими руками можно сделать красивые поделки для сада — божью коровку, габионы, украсить пень, фонтан, плетень или сухой ручей.

Естественно, тыква должна быть целой, без царапин, а тем более трещин. Не менее важны место сбора и его время. Так, оптимальным выбором будет плод, висящий на подсохшей плети коричневого окраса. А вот недозревшие, чересчур рыхлые или «прихваченные» первым заморозком экземпляры нужно сразу откладывать в сторону.