Из тыквы что приготовить? Лучшие рецепты варенья, джема, повидла, конфитюра из тыквы

Джем, или как его еще называют конфитюр – очень популярное в нашей стране блюдо. Оно имеет желеподобную форму, в которой равномерно распределены в измельченном или целом виде ягоды, фрукты и овощи. Увариваются продукты в сахаре до загустения. По этой причине, в употреблении конфитюра должны отказывать себе все сладкоежки, которые решили сбросить несколько килограмм и начали питаться по Дюкану.

Но все это касается только классических рецептов. Заменив некоторые ингредиенты можно приготовить не менее вкусный джем различных овощей и ягод. Рассмотрим несколько замечательных рецептов конфитюра из тыквы.

Как приготовить джем из тыквы – рецепт с фото пошагово (с апельсином и лимоном)

Ингредиенты

• тыква – 250 г;
• апельсин – 1 шт;
• лимон – ½ шт.;
• сахар – 200 г;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 3 шт.

Время приготовления: около 1 часа + еще 20-30 минут, если тыква суховата.

Выход: 700 мл.

Как приготовить джем из тыквы на зиму

Для начала необходимо подготовить ингредиенты. Тыкву помыть, очистить от кожуры. Порезать на крупные кусочки.

Апельсин помыть, обсушить, разрезать на дольки и почистить.

Точно такую же процедуру провести с лимоном.

С помощью блендера/чоппера перебить тыкву до состояния пюре.

Также обработать апельсин с половиной цедры. В цедре содержится максимальное количество витаминов, поэтому нельзя терять этот ценный продукт. Однако цедра придает горьковатый привкус, поэтому не стоит и увлекаться с ее количеством. Оставшуюся цедру, кстати, можно вполне использовать как натуральный ароматизатор для чая, а также добавлять ее в тесто при выпечке кексов.

И половинку лимона перебить вместе с половиной цедры с помощью блендера. Оставшуюся цедру также можно измельчить и засушить – это будет лучший компонент для создания лимонной выпечки.

Выложить измельченные фрукты вместе с тыквой в металлическую емкость, в которой будете варить джем.

Все тщательно перемешать и засыпать сахаром.

Дать настояться, чтобы тыква пустила сок. Этот процесс в случае зрелого плода занимает порядка 5-10 минут. Далее емкость поставить на слабый огонь, добавив палочку корицы и гвоздику, довести до кипения и варить при постоянном помешивании 20-30 минут.

Если тыква немного не дозрела или выделила мало сока, можно влить в емкость также 1-1,5 стакана кипяченой воды. Уварить джем из тыквы с лимоном и апельсином до готовности. Вынуть корицу и гвоздику.

Если вы готовите джем из тыквы с апельсином на зиму, то разложить его по стерилизованным банкам и закатать. А можно подавать тыквенный джем с апельсином и лимоном к столу свежесваренным к тостам. Также такой джем можно использовать в качестве начинки для пирогов, слоек, блинов. Тыквенный джем, рецепт с фото которого мы вам предложили, готовится, как вы могли заметить, очень быстро и просто, так что этим лакомством можно радовать домочадцев даже не один раз в год. Ведь свежую тыкву вполне можно заменить замороженной.

Угощайтесь, приятного аппетита!

Можно адаптировать ингредиенты и приготовить только джем из тыквы с апельсином (рецепт тот же, достаточно просто исключить лимон), либо, наоборот, — тыквенный джем с лимоном без апельсина (исключив и гвоздику).

Также можно приготовить джем из тыквы в мультиварке. При этом хорошо выбирать функцию «Тушение»: так вкус всех ингредиентов получится более насыщенным. Время выбирать в соответствии с инструкцией к конкретному устройству.

Секреты приготовления

Перед тем как начать готовить варенье из тыквы на зиму, важно знать секреты правильного выбора плодов. Среди них стоит выделить следующие:

1. Лучше всего для приготовления варенья подходят немного недоспевшие плоды. Перед использованием их нужно очистить от несъедобного верхнего слоя и удалить семечки. В зависимости от рецепта тыкву нарезают кубиками или трут на тёрке.
2. Для усиления вкуса готового варенья в него добавляют разнообразные ягоды и фрукты. Лучше всего подойдут кисловатые плоды, например, яблоки, цитрусовые, смородина, ежевика.
3. Важно при готовке сохранить как можно больше полезных веществ. Для этого следует варить тыкву в несколько коротких этапов.
4. Любители специй (корица, ваниль, мускатный орех) могут смело добавлять их в варенье. В умеренном количестве они только усилят вкус и аромат готового продукта.
5. Все банки, в которых будет храниться варенье, должны быть сухими и простерилизованными. Если вы собираетесь хранить лакомство в холодильнике, то достаточно только помыть банки.

Джем из тыквы с апельсином, лимоном и курагой

Джем из тыквы с курагой не сильно отличается от предыдущего рецепта. В него только стоит добавить 50-100 г кураги, однако, чтобы не было перебора с оттенками вкуса, лучше исключить при этом гвоздику и корицу. Курага итак добавить своей характерной бархатной сладости.

Для того, чтобы приготовить такой тыквенный джем (рецепт на зиму) следует предварительно замочить курагу в кипятке, чтобы она стала мягкой. И все ингредиенты вместе с ней пропустить через мясорубку для получения однородной консистенции. Варить, как в вышеуказанном рецепте, если стоит задача сохранения витаминов, и варить порядка 40 минут – 1 часа, чтобы получить более уваренный вариант.

Польза тыквы

Диетологи отмечают, что тыква помогает человеческому организму лучше усваивать тяжелую пищу. В овоще в изобилии содержатся витамины A и E, железо. Богатый состав позволяет продлить красоту и молодость.

Смотреть галерею

Тыквенный джем – это превосходная профилактика простудных заболеваний. Он отлично борется с бессонницей и стрессами.

Как приготовить джем из тыквы с яблоками

Джем из яблок и тыквы на зиму – это пикантное и очень вкусное десертное блюдо!

Для его приготовления потребуется: 600 г тыквы и столько же яблок, 1 лимон и 800 г сахара.

Из лимона отжать сок, а цедру измельчить. Яблоки почистить и натереть на мелкой терке и выложить в посуду, предназначенную для готовки варенья. Полить яблоки лимонным соком и перемешать. Это делается для того, чтобы яблоки не потемнели.

Из яблочной кожуры сделать отвар (необходимо 250 мл).

Тыкву натереть на мелкой терке и выложить к яблокам вместе с лимонной цедрой. Всыпать сахар и залить яблочным отваром. Варить на слабом огне 40-60 минут. Яблочно-тыквенный джем готов! Приятного аппетита!

Джем с тыквой, сливой, лимоном и ромом

Такой тыквенный джем скорее напоминает варенье. У него более жидкая консистенция, а тыква для этого рецепта режется на крупные кусочки, а не пюрируется как в случае с джемом. Очень необычное, ароматное варенье!

Как варить джем из тыквы и слив

Ингредиенты

• сливы – 1 кг;
• тыква – 350 г;
• сахар – 700 г;
• лимон – ½ шт.;
• ром – 1 рюмка.

Сливы обмыть, удалить косточки, порезав на половинки. Засыпать их сахаром и оставить на ночь, чтобы слива пустила сок. На данном этапе можно добавить ром: бытует мнение, что от него варенье получается более ароматным, вкусным и лучше хранится. Эту смесь проварить на небольшом огне примерно в течение часа.

Тыкву почистить и порезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Добавить измельченную тыкву к сливам. Также добавить измельченный ломтиками лимон. Варить эту смесь 40-50 минут. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Популярные рецепты

Перед тем как сварить варенье из тыквы, важно правильно определиться с рецептом и чётко соблюдать все этапы приготовления.

Только в этом случае вы получите ароматное и вкусное повидло, которое понравится вам и членам вашей семьи.

Классический вариант

Этот рецепт приготовления является наиболее популярным. Он простой и не потребует от вас каких-либо специальных кулинарных знаний и навыков. Для приготовления лакомства нам потребуются только 1 кг тыквы и сахарного песка и 1,5 стакана чистой воды.

Рецепт следующий:

1. Первым делом варится сироп. Для этого в кипящую воду добавляется сахар и перемешивается до полного его растворения. Варится смесь до тех пор, пока сироп не станет более густым.
2. За это время можно почистить тыкву. С помощью обыкновенного ножа срезается кожица. Вынимаются все семечки и овощ нарезается небольшими кубиками примерно по одному сантиметру длиной.
3. В сироп добавляется тыква и варится на медленном огне. Джем будет готов, когда варево приобретёт тёмный янтарный цвет.
4. В заранее подготовленные и простерилизованные банки заливается готовый джем.

Рецепт очень сладкого варенья

Такой рецепт отлично подойдёт всем сладкоежкам. В нём используется большое количество сахара, от чего готовый продукт становится ещё более сладким. Для его приготовления понадобятся 1 кг почищенной тыквы, 1,5 кг сахара, стакан воды.

Рецепт выглядит следующим образом:

1. Берём половину заготовленного сахарного песка и один стакан воды. Из них варится сироп для будущего джема.
2. Как и в первом рецепте, тыквина чистится и нарезается мелкими кубиками.
3. В глубокой эмалированной кастрюле смешивается тыква и сироп. Смесь доводится до кипения и варится на слабом огне четыре минуты. Чтобы ничего не подгорело, варево нужно постоянно помешивать.
4. Все оставляется на плите до остывания.
5. Добавляется оставшийся сахар и повторяется процедура варки.
6. Готовый джем оставляется на восемь часов. После этого все снова нагревается и разливается по банкам.

Как правило, при термической обработке кусочки тыквы разваливаются и теряют свой привлекательный вид. Чтобы этого избежать, нужно предварительно вымочить их 10 минут в содовом растворе.

Тыквенный джем по Дюкану

Приверженцы этой знаменитой диеты по достоинству оценят джем из тыквы по Дюкану. Для его приготовления потребуется:

• 600 г тыквы,
• 1 ст.л. лимонного сока,
• 1/3 ч.л. тертого мускатного ореха,
• ½ ч.л. молотой корицы,
• 1 ч.л молотого имбиря,
• сахарозаменитель по вкусу.

Тыкву протушить до мягкости и готовности в кастрюле с толстым дном, по необходимости добавив воды (около 1 стакана). Готовую тыкву пюрировать блендером.

Всыпать специи, сахарозаменитель и лимонный сок и уварить до густоты при постоянном помешивании. Охладить и разложить по баночкам. Такой джем не является полноценной заготовкой на зиму, поэтому хранить его следует в холодильнике и не более недели.

0

Подходящие компоненты

Десерты из тыквы можно приготовить разнообразные. За основу в каждом рецепте берется тыква, остальные компоненты хозяйка может добавлять, полагаясь на свой вкус и фантазию. Следует знать, что с добавлением в тыкву нового компонента вкус десерта всегда будет новым.

Дополнительные компоненты к тыкве:

• лимон;
• апельсин;
• яблоки;
• курага;
• орехи;
• различные ягоды.

Перед началом приготовления разных лакомств из тыквы можно ознакомиться с некоторыми секретами опытных хозяек:

• лучше всего джем из тыквы с апельсином и лимоном готовить экспресс-методом. В этом случае овощ не потеряет своих полезных витаминов и микроэлементов;
• для джема использовать следует качественные зрелые плоды, сочные и мягкие сорта тыквы. Тогда овощ потребует минимальной термической обработки;
• если есть желание, можно добавить в джем специи или цедру цитруса. Это придаст пикантности десерту.

Тыква прекрасно помогает нормализовать пищеварение и имеет в своем составе избыток железа и витаминов А и Е, которые помогают продлить молодость и поддержать красоту. Стрессы, бессонница и простудные заболевания останутся в прошлом, если ввести тыквенный десерт в ежедневный рацион.