Індичка для дітей

Склад і користь

М'ясо індички містить мінімальну кількість жиру. Найкориснішою прийнято вважати грудку, правда, її треба вміти готувати, оскільки вона дещо суховата. Оскільки жир у ній практично відсутній, її часто рекомендують використовувати як дієтичне харчування. За вмістом корисних речовин індичка перевершує популярні види м'яса, в тому числі телятину, курятину і яловичину. Серед основних елементів, що містяться в ній, варто виділити залізо (в два рази більше, ніж в яловичині), селен, магній, вітаміни групи В, фосфор, натрій.

За вмістом фосфору індичку можна порівняти з морською рибою. Нагадаємо, цей мінерал вкрай важливий для роботи мозку. Завдяки магнію її м'ясо корисне для нервової системи. За рахунок селену воно знижує ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Важлива властивість - гіпоалергеність індички, індивідуальна непереносимість цього продукту зустрічається у виняткових випадках. А ще вона підвищує імунітет і зміцнює серцево-судинну систему.

Інші корисні властивості:

• відмінно засвоюється - практично повністю, після вживання індички ніколи не виникає відчуття тяжкості в шлунку;
• потужний антиоксидант - цей продукт допомагає вивести токсини і шлаки;
• комбінація з магнію, цинку, заліза і токоферолу благотворно впливає на нервову систему, стабілізує емоційний стан дитини;
• регулярне вживання індички показано малюкам з порушенням сну, він стає міцнішим, крихітка повноцінно відпочиває (а разом з ним і мама);
• сприяє поліпшенню стану шкіри, якщо вона схильна до утворення тріщин і надмірно суха - цей ефект досягається за рахунок присутнього в м'ясі токоферолу.

В індичці є всі білки, які необхідні для повноцінного розвитку дитини. М'ясо не містить грубих волокон, вони ніжні, і в них відсутні грубі сухожилля.

Увага! Індичку допускається вживати діткам з алергією на курячі яйця.

Введення індички в раціон малюків

М'ясо індички - один з кращих варіантів в якості першого прикорму. Якщо ви зібралися розширити раціон дитини за рахунок цього продукту, рекомендуємо дотримуватися таких умов:

• протягом двох тижнів перед цим дитина не пробувала нову їжу;
• відсутні будь-які проблеми зі здоров'ям;
• немає проблем з діяльністю кишечника;
• малюк веселий, активний і бадьорий.

Для початку рекомендуємо запропонувати дитині пюре з м'яса індички. Для першого разу цілком достатньо 0,5 чайної ложки страви. Оптимальний час «дегустації» - обід. Травна система крихти вже готова до прийому ґрунтовних ситних страв. Для надання пюре необхідної консистенції його можна розбавити овочевим бульйоном або грудним молоком.

Важливо! Приготуйте для малюка свіже м'ясо, оскільки в морозиві корисні речовини не настільки активні, і вже тим більше, не радимо давати крихті консервований продукт (за винятком спеціальних дитячих пюре). Протягом 2-3 годин після першого вживання м'яса індички будьте особливо пильні - саме в цей час можуть виникнути проблеми, викликані індивідуальною непереносимістю.

М'ясо індички гіпоалергенне, тому воно практично ніколи не стане причиною проблем зі здоров'ям. Правда, тільки в тому випадку, якщо воно свіже. З обережністю слід давати його діткам, у яких є захворювання нирок.

Рецепти

Суфле з м'яса індички

Продукти: 200 г індички, 2 курячих яйця, 1 ломтик білого хліба, 100 мл молока - козячого або коров'ячого, 10-15 г вершкового масла, трішки солі - можна обійтися і без неї.

Приготування:

• дрібно нарізати філе індички;
• укласти в чашу м'ясо, додати молоко і хліб (без корочки) - перемолоти в однорідну масу;
• відокремити білки від жовтків, білки взбити в стійку піну, а жовтки додати до фаршу;
• перемішати всі інгредієнти - акуратно, щоб зберегти обсяг, що надається білковою піною;
• у попередньо підготовлені формочки (змастити злив. маслом) викласти масу і встановити їх у мультиварку на ґрати (якщо цей прилад відсутній, можна приготувати суфле на паровій лазні).

Час приготування становить 40 хвилин. Подавати з овочами. Суфле добре поєднується з макаронними виробами або картопляним пюре.

Суп з індички

Продукти: м'ясо індички - 200 г, 50 г пшона, 2 картоплини (не дуже великі), невелика морквина, головка ріпчастої цибулі, сіль, зелень, лавровий лист - за смаком. Інгредієнти наведені з розрахунку на 750-800 мл води.

Приготування:

• промити пшоно, після чого замочити його на пару годин;
• овочі почистити, м'ясо нарізати на шматочки і ретельно промити;
• індичку помістити в чашу мультиварки і залити водою - важливо, щоб вона повністю покрила м'ясо;
• запустити режим «мультиповар», якщо він відсутній - «смаження» на 10 хвилин;
• поки м'ясо піддається термічній обробці, дрібно нарізати картоплю, моркву натерти на терці, цибулю в страву кладемо цілком - її можна буде витягнути, щоб уникнути роздратування дитини (не всі діти люблять цей овоч);
• коли процес «смаження» завершиться, воду злити, після чого видалити піну, що скупчилася на м'ясі;
• додати до основної страви промиту крупу, овочі, цибулину та спеції, підсолити;
• виставити режим «суп», після чого натиснути «старт».

Відцідити бульйон, решту продуктів подрібнити блендером, після чого розвести його до отримання потрібної консистенції. Перед подачею заправити зеленню.

Індичка з рисом

Страва розрахована на малюків раннього віку - близько 8-9 місяців. Продукти: 2 стіл. ложки рисової крупи, м'ясо індички (без кісток) - 50 г, невелика морква і цибулина.

М'ясо з овочами відварити до готовності (можливо використовувати паро- або мультиварку). Окремо зварити ризик Звести всі інгредієнти разом, після чого подрібнити блендером - маса по консистенції повинна бути напівжидкою, щоб нею було зручно годувати малюка.

Рагу з індички з овочами

Страва підійде діткам у віці від року. Продукти: м'ясо індички - 50-70 г, три середнього розміру картоплини, по морквині та цибулині, солодкий помідор (бажано не тепличний, а грунтовий), оливкова олія (якщо її немає, можна замінити соняшниковою - рафінованою).

Приготування. Філе індіанки відварити до готовності, після чого нарізати на невеликі шматочки продовженої форми. Овочі промити, після чого очистити від шкірки і дрібно порізати. Розігріти в сотейнику оливкову олію, обсмажити в ній овочі з м'ясом, в самому кінці додати перетертий помідор (або очищений від шкурки). Долити трішки води, не надто багато, потім накрити кришкою - після закипання томити на повільному вогні протягом 20-25 хвилин.

Котлети з індички на пару

Продукти: 400 індички, картопля - 1-2 штуки середнього розміру, 1 куряче яйце.

М'ясо ретельно промити під проточною водою, потім перемолоти блендером, в самому кінці обробки додати дрібно порізані картоплини і яйця. Підсолити, вимісити, сформувати котлети. Готувати на пару або в мультиварці на спеціальній решітці. Якщо у вас немає блендера, фарш приготувати за допомогою м'ясорубки з дрібною решіткою (або промолоти двічі).