Символіка паски
Слово «паска» прийшло з грецької мови і дослівно перекладається як «круглий хліб». Це втілення божественної присутності, перемога над смертю і торжество життя. Виріб завжди виходить високим (при різній ширині), довго зберігається і практично не сохне. Якщо врахувати, що випікають його з дріжджового тексту, пояснити цей факт досить складно.
Куліч має етимологічні зв'язки з сучасним словом «чадо». Це видозмінене поєднання давньослов'янських найменувань «коло» і «ча» («пасок» - «колоча»). "Коло" стародавні слов "яни називали сонце", ча "означало" дитя ".
Перед початком польових робіт наші предки випікали спеціальний обрядовий хліб, який приносили в жертву, щоб вимолити у Бога щедрий урожай. Після Хрещення Русі язичницька і християнська культура тісно злилися. Традиція жертвувати хліб переросла у звичай висвітлювати дари під час причастя.
Однак сучасна православна церква вважає, що поява пасок ніяк не пов'язана з жертовними ритуалами. Ісус Христос після воскресіння прийшов до апостолів і розділив з ними трапезу. Надалі центральне місце за столом його учні залишали вільним, а поруч клали церковний хліб.
Обов'язковою умовою залишається прикраса верхівки паска написом «ХВ». З боків робляться малюнки вінків, хрестів або інших символів розп'яття.
Традиція пекти паски на Великдень
Рецепти пасок зустрічаються в церковних книгах апостольських часів. Тоді випічка нагадувала звичайні короваї, а за смаком - білий хліб.
Прообразом сучасної паски прийнято вважати грецький хліб артос: православне християнство на Русь прийшло з Греції. Перші згадки про артос датуються дванадцятим століттям. Ізюм і цукор почали додавати у вісімнадцятому столітті. Циліндрична форма набула поширення лише в минулому столітті.
Поступово з'явилася традиція у свято Воскресентя залишати хліб у храмі (як колись це робили апостоли). Вона актуальна і сьогодні. У світлу суботу відбувається остання хресна хода. Потім батюшка читає молитву і розрізає артос на маленькі шматочки, щоб роздати людям. Сім'я - це теж мала церква. Значить, і в ній повинен бути свій артос. Таким став пасок. Його називають народним переосмисленням артоса.
Довідка! За радянських часів була зроблена спроба замінити паски травневими кексами, але успіхом вона не увінчалася.
Згідно з християнськими канонами, забороняється вживати паски, спечені в Страсну П'ятницю. Це день мук Христових. Готувати їжу в такий час - глумитися над Спасителем. Печуть паски в Чистий Четвер. Виріб не можна їсти до ранкового молебню. Але після повернення з церкви трапезу починають саме з нього.
Прикмети про паску
Для віруючих людей велике значення мають прикмети: в них закладена мудрість кількох поколінь.
- Тісто для паски необхідно вимішувати протягом години. Воно чутливе до фізичного стану людей, тому гарний настрій господині - обов'язковий пункт.
- Якщо тісто не піднімається, в будинку є людина з важкою недугою.
- Готові паски вийшли рівними і красивими? Попереду чекає тільки світле майбутнє.
- Щоб у життя прийшло благополуччя, крихти паска згодовували птахам на вулиці.
- Якщо під час запікання тісто сильно піднялося, і пасок збільшився в розмірі, вся сім'я несподівано розбагатіє.
- Щоб урожай вдався, чоловіки брали з собою в поле шматочок освяченої паски.
Головне - не забувати про те, що суть свята не в поїданні пасок, а в радості про воскресіння Господа, який постраждав за людські гріхи.
