Высадить на участке чернику и голубику – это значит вырастить очень полезные ягоды с уникальными лекарственными свойствами. Мы расскажем вам о секретах посадки и ухода за этими растениями.
Чернику и садовую голубику редко встретишь на дачных участках. Считается, что для выращивания этих родственных культур нужен опыт и обширные познания. Кроме того, не каждый человек может отличить голубику от черники «на глаз», поскольку у этих растений похожи не только кустики, но и ягоды. Это закономерно, ведь оба растения принадлежат к семейству Вересковые и роду Вакциниум. Однако несмотря на внешнее сходство, подход к уходу и выращиванию обоих видов должен быть разным.
Когда эти две ягоды рядом – их не перепутаешь
Голубика и черника в чем разница
Отличия черники от голубики можно заметить сразу, при зрительном сравнении. Это окраска. Шаровидные плоды черники темно-синего цвета, с сизым налетом. Сине-голубые шарики голубики покрыты легким голубоватым налетом. Даже название ягод уже заявляет о цвете каждой из них. На разрезе мякоть тоже разная: насыщенно-синяя со светло-бурыми семенами у черники; светло-синяя с зеленоватым оттенком и светло-коричневыми семенами у голубики. Сок черники фиолетово-черный с красящими пигментами, пятна от него сложно удалить. А у ягод голубики сок бесцветный, не оставляющий стойких пятен.
Отличить растения можно и по размеру плодов: черничный мелкий, весит около грамма; голубичный крупнее – размером с ноготь, в весе достигает нескольких грамм.
Нежная и тонкая кожица голубичных плодов отличается от плотной и упругой поверхности черничинок. На этом различия растений не заканчиваются.
Какой вкус у черники и голубики
Вкус обоих видов ягод имеет похожие нотки, но перепутать их невозможно. Вкус голубики нейтральный, слабовыраженный, с кислинкой, иногда сладковатый, с приторным послевкусием. Вкус черники отличается четко выраженной насыщенностью сладкого и кислого.
Однозначно дать ответ на вопрос, что вкуснее – голубика либо черника, нельзя. Все зависит от вкусовых предпочтений. Каждая из них найдет себе поклонников. А еще ягоды заготавливается впрок.
Замороженные дары леса сохраняют все полезные качества и вкусовые особенности. Это самый полезный вид заготовок.
Также из ягод обеих пород делают варенье, сироп, морс, сок, компот, их засушивают. Вкусные пироги и ароматные вина получаются из лесного лакомства. В состав черники и голубики входит пектин, поэтому из их плодов получается нежный мармелад.
Отличия кустов и особенности роста растений
Отличие черники от голубики заметны в структуре куста, хотя листья у них имеют похожую форму и размер.
Черничные кусты. Невысокие, до 40 см, стелющиеся по земле. Побеги зеленые, не одеревенелые, гибкие. Листики в форме яйца с острым кончиком, края похожи на мелкую пилу. Каждая шарообразная ягодка расположена отдельно. Растение выбирает притененные места, любит расти под елями и соснами.
Голубичные кусты. Одеревенелый вертикальный стебелек достигает в высоту полутора метров. На светло-зеленом побеге растут яйцевидные, притупленные сверху листочки. Слегка вытянутые ягоды по форме похожи на грушу, растут небольшими гроздьями. Гонобобель растет в тени и на солнце, приживается даже на сухих песчаных почвах.
Оба кустарника комфортно себя чувствуют в холодном и умеренном климате. Лес и болото – среда их обитания.
Описание черники
Черника
Латинское название этого растения – «Vaccinium myrtillus», а по-русски «черника обыкновенная» (или «миртолистная»). Принадлежит оно к семейству Вересковые, которое включает в себя также известные нам клюкву, багульник, толокнянку и экзотические для русского уха андростому, кавендишию, гейлюссакию и леукотоэ.
Черника является видом рода Вакциниум, а это значит, что ближайшая ее родня – голубика, брусника, клюква.
Интересующее нас растение представляет собой небольшой кустарничек, высота которого обычно варьируется от 10 до 50 сантиметров. Дикая северная черника, растущая в тундре, и вовсе не превышает нескольких первых сантиметров.
Согласно ботаническим характеристикам, черничный кустарник является растопыренно-ветвистым – его ветви отходят от ствола под острыми углами. В хороших климатических условиях он может расти 50 лет и больше!
Листья опадающие, блестящие, кожистые, ярко-зеленого цвета сверху и бледно-зеленого снизу, яйцевидной или яйцевидно-овальной формы с острыми мелкопильчатыми краями. Расположены они поочередно, а их размеры достигают 2,5 сантиметров в длину и 1,3 – в ширину.
Когда идет дождь, влага скатывается по черничным листьям, как по желобам, к глубоким бороздкам ветвей, от которых затем поступает к ползучему корневищу растения с многочисленными отростками.
В мае на ветвях кустарничка появляются цветы – белые с зеленоватым оттенком пятизубчатые «бокальчики» длиной от 5 до 7 сантиметров, расположенные по одному и склоненные вниз. Так растение оберегает свою пыльцу от дождя и сохраняет ее для трудолюбивых пчел.
Когда куст отцветет, на его ветвях – как правило, с июля по сентябрь – начинают появляться ягоды темно-синего или черного цвета шаровидной формы, в диаметре достигающие 5-6, а иногда и 8 миллиметров. Интересно, что синеву черничным плодам придает восковой налет – они как будто припорошены инеем. Стоит лишь оттереть его, и черника становится такой, какой мы ее себе и представляем обычно, то есть, черной.
