Варочная панель — что это такое и как выбрать?

Представить современную кухню без бытовой техники невозможно. Одно из центральных мест в кухонном оборудовании занимает плита. Впрочем, все чаще ее заменяют варочной панелью — электрической, газовой или индукционной.

Современные электрические панели способны заменить профессиональную кухню.

Лучшие производители варочных панелей — какую фирму выбрать

Производителей кухонной техники много, а достойных моделей в их линейках – еще больше. Из-за этого порой кажется, что сделать правильный выбор очень трудно. На самом деле варочные панели в рамках своих ценовых категорий имеют минимальные различия – главное, чтобы марка была проверенная.

Отличные поверхности выпускают компании, которые у всех на слуху:

• Piramida;
• Hansa;
• Bosch;
• Hotpoint-Ariston;

Лучших представительниц из ассортимента этих компаний мы уже рассматривали в нашем недавнем рейтинге индукционных варочных панелей. Но прежде чем отправляться за покупкой понравившейся модели, давайте определимся с принципами работы и основными критериями выбора варочной поверхности.

Варочная панель: что это?

Важно понимать, что варочная панель — это не часть плиты. В отличие от последней, варочная плита не является непосредственной частью конструкции. Она может устанавливаться как над духовкой, так и отдельно от нее в любом месте кухни.

Духовку можно установить как под панелью, так и в любом удобном месте.

Удобство варочных поверхностей не только в выборе места размещения — такой прибор легко подобрать под свои запросы и дизайн кухни. Впрочем, этим их плюсы не исчерпываются.

Габариты панели, число конфорок и их тип

Второй очевидный параметр, который сразу бросается в глаза — это габариты варочной панели. Подавляющее большинство современных моделей подходят для встраивания в стандартные столешницы с глубиной 60 сантиметров. А вот ширина панели может различаться довольно существенно: она зависит от числа конфорок, число которых для бытовых моделей может варьироваться от 1 до 7. Стандарт — 4 конфорки и 60 сантиметров ширины. Желающие сэкономить место обычно выбирают вариант с двумя конфорками (ширина — до 30 см). Те, кто собирается активно готовить и хочет получить больше конфорок, выбирают варианты с 5 или 6 конфорками, что вызовет увеличение ширины панели до 70-90 см. На этом этапе не помешает подумать о покупке вытяжки подходящего размера: если ширина панели превышает 60 см, то и вытяжку лучше выбрать не стандартную, а увеличенную.

Одна конфорка (как у панели VG-415) — решение для любителей минимализма. На этой площади легко поместится две конфорки

Перед тем, как выбрать независимую варочную панель или встроенную модель, стоит подумать и о стандартных сценариях использования прибора. Наиболее популярным запросом является наличие большой двух- или трехконтурной конфорки, при использовании которой возможен выбор площади нагрева в соответствии с диаметром посуды. Из газовых моделей популярностью пользуются конфорки с двойным или тройным рядом пламени, что позволяет добиться быстрого и равномерного нагрева и незаменимо для ситуаций, когда требуется быстрая обработка продуктов на высокой температуре. Наличие овальной зоны нагрева подходит для любителей готовить в посуде удлиненной формы (утятницы, ладки и т. п.). У некоторых моделей существуют конфорки с повышенной мощностью либо специальные wok-конфорки для готовки в круглой глубокой сковороде вогнутой формы или казане. Если позволяют финансы — берите поверхность с одной мощной конфоркой (электрической повышенной мощности или газовой с двойным пламенем). Все остальные изыски — только если вы в самом деле понимаете, зачем вам это нужно.

Стоит отметить, что в настоящее время производители активно экспериментируют с различными решениями, позволяющими расширить функциональность конфорок. Можно встретить индукционные конфорки, автоматически подстраивающиеся под размер установленной посуды, и даже варочные панели, состоящие из одной большой конфорки (посуду на нее можно ставить в произвольном месте), вроде Miele KM 6395 FlexTouch. Некоторые варочные панели могут объединять две стандартные конфорки в одну большую (Gorenje IS 677 USC).

Достоинства и недостатки электрических варочных поверхностей

В последнее время варочные панели становятся все популярнее. Многие заменяют ними привычные электрические или газовые плиты.

Качественная варочная поверхность прослужит вам долгие годы.

Причин этому несколько:

• Прежде всего, вопрос компактности. Установка духового шкафа и варочной панели, как ни странно, занимает гораздо меньше места, чем стандартная плита.
• Возможность самому выбирать расположение электроприборов. Например, установить варочную панель на столешнице гарнитура, а духовку встроить в шкаф на уровне глаз — многие отмечают, что это гораздо удобнее стандартного расположения.
• Вопрос гигиеничности. Наверное, каждая хозяйка знакома с ситуацией: капли или даже кусочки пищи при слишком интенсивном помешивании или кипении падают за плиту. Навести порядок потом достаточно сложно. С варочной панелью, установленной прямо на столешницу, такая проблема исключена.
• Экономичность. Хорошая электрическая варочная панель потребляет значительно меньше электричества, чем стандартная плита.
• Дизайнерские возможности. Современные варочные поверхности — не обязательно привычный всем квадрат. Круглая или каплевидная форма, сложная геометрическая фигура… Любые цвета и конфигурации позволяют подобрать подходящий гаджет именно для вашей кухни.

Впрочем, не обошлось и без минусов:

• Керамическая или стеклянная электрическая варочная панель требуют очень бережного обращения — при физическом воздействии на них могут возникнуть сколы;
• Установка варочной поверхности — не самая простая затея, поэтому понадобится привлекать специалистов;
• Многие жалуются, что сенсорное управление варочных панелей может быть слишком чувствительным, из-за этого настроить прибор с непривычки сложновато;
• Хорошая электрическая варочная панель стоит достаточно дорого.

Как видите, в основном минусы связаны с необходимостью аккуратного обращения и значительными расходами на покупку и установку. В целом же варочная панель — удобный прибор для домашней кухни.

Подобрать панель можно под дизайн любой кухни.

Давайте подробно разберемся с тем, какими бывают варочные электрические панели.

Виды варочных панелей

Газовые

Такие варочные поверхности традиционно стоят дороже электрических, но покупка эта однозначно выгодная. Все благодаря разнице в тарифах на голубое топливо и энергию – газ обходится значительно дешевле. И даже если ваш дом не подключен к центральной магистрали, вполне можно пользоваться баллонным.

Плюсы:

• Дешевле в эксплуатации;
• Высокая тепловая мощность конфорок – блюда готовятся быстрее;
• Можно пользоваться практически любой посудой;
• Плавные регулировки пламени;
• Не нужно ждать, пока плита нагреется.

Минусы:

• Пожароопасность;
• Загрязнение воздуха в кухне продуктами горения;
• На посуде быстрее образуется копоть.

К сожалению, городским жителям, чьи квартиры расположены выше 10-го этажа, использование газовых панелей недоступно – строительные и пожарные нормы это прямо запрещают.

Электрические

Современные электрические плиты выглядят куда симпатичнее своих предшественниц с открытыми спиралями или чугунными блинами. Они прекрасно вписываются в интерьер любой кухни, за что их особенно любят хозяйки.

Кроме того, производители предлагают самые различные варианты нагрева электрических конфорок, спрятанных под стеклом или стеклокерамикой. Так что подобрать подходящую модель под свои запросы будет несложно.

Плюсы:

• Безопаснее газовых плит, поскольку здесь нет открытого огня;
• Безупречный внешний вид;
• Удобные – как в работе, так и в уходе;
• Широкие возможности управления – вплоть до программирования по рецептам;
• Большой набор автоматических защит;
• Наличие вытяжки не является строго обязательным.

Минусы:

• Недешевые в эксплуатации, поскольку потребляют очень много энергии;
• Требуют подведения отдельной трехфазной линии;
• Необходимость содержать поверхность в идеальной чистоте и использовать посуду с ровным дном.

Комбинированные

Эти плиты оснащаются одновременно и газовыми, и электрическими конфорками. Отличный вариант для домов, где часто бывают перебои со светом или приходится пользоваться баллонным газом.

Плюсы:

• Возможность готовить на газе, когда нет света, и наоборот;
• Более экономичны, чем чисто электрические модели;
• Нет особых проблем с подбором посуды;
• Часто имеют дополнительные нагревательные поверхности – например, для барбекю.

Минусы:

• Высокая цена;
• Особо жесткие правила установки;
• Объединяют в себе все недостатки газовых и электрических панелей.

Определяемся с мощностью

Варочные поверхности имеют мощность в диапазоне  от 3 до 10 кВт.  Этот параметр зависит от числа конфорок и их общей производительности. Чаще всего стандартные модели имеют большую конфорку (до 3 кВт), две средней производительности (до 1,5 кВт) и одну малую — до 1 кВт.

В зависимости от размера и мощности конфорок они используются для разных целей:

• самые маленькие — для приготовления кофе, варки каши или тушения на одного или двух человек;
• самые крупные — для готовки в  большой посуде;
• средние конфорки — для тушения овощей и мяса, а также приготовления гарниров и каш для всей семьи;
• экспресс конфорки имеют максимальную мощность и подходят для быстрого приготовления блюд.

Несомненно, проще пользоваться плитой с высокопроизводительными конфорками, ведь они оперативно нагреваются и сокращают время готовки даже самых сложных блюд. Однако, нужно брать во внимание и реальное состояние проводки.  Для того, чтобы точно определить допустимую мощность варочной панели лучше обратиться к специалисту.

Тип управления

При выборе электрической варочной поверхности стоит обратить внимание на тип управления. Оно может быть:

В первом случае для включения или выключения конфорок, а также для изменения температуры необходимо воспользоваться специальной ручкой. Многие покупатели считают, что данный тип управления наиболее прост в использовании и надежен.

Однако, более стильно выглядят варочные панели с сенсорными кнопками. Достаточно лишь привыкнуть к ним, чтобы понять, что это не менее удобно. Кроме этого данный тип управления имеет и существенное преимущество – такие плиты легче мыть, ведь их поверхность идеально гладкая и на ней нет мест для скопления грязи, что часто происходит под ручками, которые приходится снимать для более тщательного мытья.

Размер

В зависимости от габаритов вашей кухни, необходимо выбрать оптимальный размер варочной электрической панели. Всего в габаритах учитывают три параметра: ширина, длина и толщина (расстояние, на которое панель уходит вглубь гарнитура).

Варочные панели бывают разных форм и размеров.

Производители давно стандартизировали размеры варочных поверхностей.

Вам могут предложить следующие типы приборов:

• Шириной от 26 до 40 см., на которых располагаются две конфорки (как правило, передняя конфорка малой мощности, задняя – высокой).
• Шириной от 40 до 48 см., на которых располагаются три конфорки (треугольником), при этом ручки управления панелью могут быть расположены вертикально или горизонтально. Рекомендуем заранее продумать, какой вариант удобнее для использования.
• Шириной от 49 до 60 см. Это классические модели с 4 конфорками (изредка с 3).
• Шириной более 61 см., где могут быть установлены 4 или 5 конфорок с зонами расширения различной формы. Такие модели рассчитаны на семьи, где много и активно готовят.

Длина большинства варочных панелей стандартная — примерно 50 сантиметров, что соответствует стандартной ширине столешниц гарнитура. Однако возможны варианты, поэтому рекомендуем провести предварительные замеры.

Что касается ширины, то этот параметр варьируется от трех до шести сантиметров и зависит от выбранной модели и типа нагревательного элемента, поэтому обращайте на него внимание, чтобы не вышло, что панель «залазит» в нижний шкаф.

Вес также зависит от выбранной модели, поэтому он может варьироваться от двух до восьми килограмм. В этом случае мы рекомендуем учитывать не только ваши предпочтения в технических характеристиках, но и материал, из которого изготовлен ваш гарнитур: например, ДСП просто не выдержит встроенную технику весом в семь килограмм и может деформироваться.

Тип управления

В зависимости от способа управления варочной поверхностью, выделяют два вида — сенсорный и механический. Каждый из них имеет своих поклонников и противников.

Сенсорная панель управления позволяет более точно отрегулировать температуру. Кроме того, датчики управления надежно защищены от попадания влаги и жира, а значит, такая модель прослужит вам дольше. Однако и стоят они выше.

Сенсоры позволяют максимально точно подобрать температуру.

С другой стороны, если чувствительный сенсор выйдет из строя, ремонт влетит в копеечку, тогда как заменить ручку и реле труда не составит. Механические модели управляются при помощи кнопок, поворотных ручек и рычажков. Они отличаются меньшей точностью, зато стоят дешевле и просты в управлении. Если же соблюдать правила пользования варочной поверхностью, проблем с ними не возникнет.

Простое и надежное механическое управление.

Сейчас в продаже встречаются модели с комбинированным типов управления, однако, на наш взгляд, это не слишком конструктивно — вам придется запоминать правильные комбинации, что не всегда удобно.

Материал

В этом обзоре нельзя не обойтись без ключевого пункта — материала, из которого изготовлен корпус варочной панели электрического типа. Производители используют три материала, каждый из которых имеет свои достоинства и недостатки — эмалированные, нержавеющие и стеклокерамические.

Давайте подробнее рассмотрим каждый вид.

Один из самых популярных вариантов для использования на домашней кухне — эмалированная электрическая варочная панель.

Эмалированные варочные поверхности выглядят очень стильно.

Список ее достоинств весьма широк:

• Доступная, по сравнению с другими моделями цена;
• Широкий дизайнерский и цветовой ассортимент;
• Стойкость к перепадам температур и механическим нагрузкам;
• На такой поверхности не остаются следы от воды и отпечатки пальцев;
• Они очень просты в уходе и долгое время не теряют свой внешний вид;
• Высокая стойкость к воздействию разнообразных кислот и жиров.

Необходимо однако учитывать, что у них есть и недостатки. Например, при падении на эмаль тяжелого предмета на ней неизбежно появятся сколы и царапины. Поэтому обращаться, несмотря на ее прочность, с ней нужно бережно.

Чуть дороже вам обойдется электрическая варочная панель из нержавеющей стали. Основное ее достоинство — прочность. Чтобы повредить такую поверхность придется приложить немалые усилия, поэтому прослужит она вам долгие годы. Панели из нержавейки стойкие к механическим повреждениям, хорошо переносят высокие температуры и резкие температурные перепады.

Прочная и надежная нержавейка практически не подвержена механическим повреждениям.

Материал экологически чист и лишен многих недостатков, однако уход за ним достаточно сложный: малейшая капля или случайное касание оставляют следы на поверхности. Поэтому чистить варочную панель из нержавейки придется практически после каждого использования.

Современный и удобный материал — стеклокерамика. Стеклокерамические электрические варочные панели пользуются большой популярностью из-за своего стильного внешнего вида.

Прочная и экологичная стеклокерамика.

Однако на этом преимущества не исчерпываются:

• Уход за ними очень прост. Достаточно просто протереть поверхность неворсистой тряпочкой.
• За пределами нагревательного элемента поверхность остается холодной.
• Панель не впитывает запахи пищи и отличается стойкостью к жиру и кислотам;
• За счет свойств материала быстро нагревается и так же быстро остывает, экономя вам электроэнергию.

Однако недостаток у них тот же, что и эмалированных поверхностей — при падении материал может треснуть. Особенно чувствительны они к точечным ударам, например, падающему ножом вниз лезвию.

Важно! Если вы пролили жидкость, содержащую сахар, на стеклокерамику, сразу же выключайте панель и быстро удаляйте пятно. В противном случае сахар изменит структуру материала и останется пятно, которое ничем нельзя вывести.

Широкий выбор цветов электрических панелей из стеклокерамики, разнообразие дизайнов и простота в уходе сделали их одними из самых популярных на данный момент.

Такими же свойствами обладают и варочные панели из закаленного стекла, однако они гораздо прочнее. Но и стоят зачастую дороже стеклокерамических моделей.

Закаленное стекло может быть очень разнообразным.

Универсальные советы по выбору

Какой размер варочной поверхности выбрать?

Самый распространённый размер индукционной и обычной электрической варочной поверхности – шириной и длиной 60 см, или длиной около 50 см (+- несколько сантиметров). Чаще всего на плитах такого формата умещаются 4 конфорки разных диаметров.

• Стандартный размер плиты с тремя или четырьмя конфорками подойдет для семьи из 3-5 человек и кухни средней площади (более 7 кв.м).

При нестандартных обстоятельствах стоит выбрать и варочную панель нестандартного размера.

Варочная панель типа «домино» в интерьере кухни площадью 4 кв. м

Примерно так выглядит большая индукционная варочная варочная панель

С рамкой или без?

Варочные поверхности могут быть обрамлены металлическим профилем (см. фото ниже) или иметь скошенные края.

• Обрамленные панели несколько сложнее в уходе – с них не так просто смахнуть крошки, а в щели забиваются жир и грязь. Зато рамка не дает жидкости стечь на пол или столешницу.

Какой материал панели лучше?

Чаще всего индукционные и электрические варочные поверхности изготавливаются из стеклокерамики. Этот материал красиво выглядит, блестит, выдерживает чистку абразивами, скребками и агрессивными моющими средствами.

• Стеклокерамическую поверхность не так уж просто поддерживать в порядке. Пролитые на раскаленную поверхность жидкости пригорают и порой пристают так, что даже скребок не справляется.
• Стеклокерамика боится сильных ударов и может треснуть от падения тяжелого предмета.

Альтернатива стеклокерамике – закаленное стекло. Оно меньше подвержено царапинам и сколам, несколько проще в уходе и прочнее на удар. Однако стоят такие модели дороже и их выбор не так велик.

Какой класс энергоэффективности должен быть?

Чем выше класс энергоэффективности варочной поверхности, тем меньше он влияет на счет за электроэнергию, сохраняя при этом большую производительность. И, конечно, тем дороже сам прибор. Желательно, чтобы класс плиты был не ниже уровня А, а лучше – А+ и выше.

Какая панель управления удобнее?

В продвинутых панелях она сенсорная, а в простых – электронная. Некоторые модели имеют механические регуляторы – они хороши тем, что не нагреваются во время готовки и ими можно управлять неспешно (к сенсорной панели управления при перегреве поверхности нужно прикасаться быстро-быстро, чтобы не обжечься). Однако механические регуляторы осложняют уборку.

• Главное, чтобы она была интуитивно понятна и находилась не слишком близко к конфоркам первого ряда, иначе их будет то и дело заливать.

Как определиться с дизайном и формой?

Самый распространенный цвет стеклокерамической варочной панели: черный и белый, реже – бежевый. Кстати, последний цвет самый практичный.

• В выборе цвета плиты нужно ориентироваться на цвет остальной техники, столешницы и/или фартука.

Что касается формы, то она может быть не только квадратной или прямоугольной, но и многоугольной, круглой, в форме бумеранга, угловой (требует соответствующей вытяжки) или узкой, но вытянутой (для неглубокой мебели).

ТОП-5 лучших электрических варочных панелей

Учитывая вышеприведённые характеристики, можно составить перечень самых популярных и надёжных электрических варочных панелей. Рейтинг достаточно условен, поскольку основывается на отзывах покупателях.

Bosch PKC675N14D

Эта модель от немецкого производителя сочетает выгодную цену и многочисленные функции. Выбирают устройство за отличный дизайн, качественную сборку и комплектацию.

Укомплект