В прошлом году в г. Жмеринка Винницкой области открылось хозяйство по выращиванию креветок. Оно заняло здание бывшей меховой фабрики. На сегодняшний день в аквариумах предприятия содержится около 180 тыс. особей. 1 кг креветок, выращенных хозяйством, стоит 500 грн.
По словам заместителя директора Владимира Деркача, помещение, в котором открылась креветочная ферма, до этого 10 лет было в запустении, всё было разрушено, а оборудование отсутствовало. На то, чтобы привести здание в подобающий вид, было потрачено около двух лет, а бизнес-идею по производству креветок запустили после того, как увидели такое за границей.
Строение фермы трёхэтажное. Здесь установлено оборудование — большие резервуары, заполненные водой. Труд на ферме полностью автоматизирован. Креветки нуждаются в тщательном уходе и соблюдении всех условий.
Нужно постоянно поддерживать оптимальный режим, когда вода имеет температуру +29-30°С, а температура воздуха в помещении равна +33-34°С. Работники предприятия контролируют содержание соли, аммония, кислотность и жирность воды.
Креветки едят специальный корм, куда входят: картофель, мука, крахмал, дрожжи, рыбий жир и поливитамины. Чтобы вырастить килограмм креветок — до 36 шт., нужно 4 кг. корма. Одна креветка при жизни съедает всего от 111 до 177 гр.
Мальков привозят из Малайзии. Первый месяц в чане умещается до 60 тыс. мальков, а когда они вырастают, открываются нижние шлюзы, которые соединяют несколько резервуаров — тогда креветок разделяют в три различные чаны.
В соседнем помещении выращивают собственных мальков. Кормят маток иначе: кальмарами, червями и специальными кормами.
«Килограмм наших креветок стоит 500 грн. За неделю продаем 50-100 кг, оптом и в розницу. Наши клиенты — рестораны и просто любители деликатесов», — рассказывает Пётр Гижко, директор предприятия.
