Исследователи Окинавского института науки и технологий (OIST) раскрыли геном итомозуку (Nemacystus decipiens), популярной японской бурой водоросли и предоставили сведения, которые могут помочь фермерам белее эффективно выращивать здоровую пищу.
Mozuku, являющийся одним из типов бурых морских водорослей, содержит гораздо большее по сравнению с другими морскими водорослями, количество фукоидана. Считается, что фукоидан обладает чрезвычайно полезными для человеческого организма свойствами, например, является антикоагулятом, антиоксидантом, обладает противоопухолевым действием и т.п.
Также читайте:
В США продолжают дешеветь органические продукты
Исследования глифосата должны быть открытыми
Во Франции уровень пользы продукта питания будут печатать на упаковке
Китай готов увеличить импорт украинских органических продуктов
Европейцы сбывают неискушённой Украине пищевой «неликвид»
В исследовании, опубликованном 14 марта 2019 года в Scientific Reports, представлен первый в мире проект генома ито-мозуку. Этот вид морских водорослей содержат исключительно высокие концентрации фукоидана, слизистого вещества, которое, как считается, препятствует образованию тромбов и раковых опухолей, помимо других преимуществ для здоровья. Исследователи обнаружили, какие гены повышают концентрацию фукоидана, и это открытие может найти применение в индустрии здорового питания.
Помимо выявления генов, которые наполняют мозуку полезными для здоровья свойствами, исследования могут быть полезны для сельского хозяйства. «В будущем я планирую создать новые методы выращивания этого вида», — сообщил доктор Коки Ниситсудзи, первый автор исследования и штатный сотрудник Отдела морской геномики OIST.
