Продовжуємо, серію рецептів з Новорічних продуктів. Сьогодні повернемося до мандаринів. Якщо ви їх з'їли ще не всі, то можете приготувати з них смачний лікер. А, якщо і з'їли, то сходіть в магазин і купіть ще, багато мандаринів для цього лікера Вам не буде потрібно. Зате у Вас буде свій смачний домашній лікер, який ні як не порівняємо з магазинними його «родичами». Такий мандариновий лікер Ви зможете сміливо ставити на стіл. Упевнений, Вашим гостям він сподобається. До міцних алкогольних напоїв його віднести не можна, але, думаю, ті хто любить алкоголь не міцний, Ваш лікер вже точно оцінять, та ще й попросять Вас поділитися його рецептом. Швидше за все саме так все і буде.
Приготування мандаринового лікера
Не сказати, що процес приготування такого лікеру з мандаринів відрізняється якоюсь складністю, але, безумовно, трохи повозитися доведеться. Адже з самих мандаринів нам знадобиться тільки їх сік.
Інгредієнти
Якщо у Вас під рукою зараз мандаринів немає, а, скажімо, є апельсини, то можна зробити лікер і з них. Ваше завдання натиснути півтори склянки соку з будь-яких з цих цитрусових. Сік тут потрібно брати тільки свіжовижатий, так що вичавлюємо сік, і відразу ж пускаємо його в справу. Крім мандаринового соку (або апельсинового) нам знадобиться ще й цедра, але вже тільки апельсинова (від 2-х штук). Далі, основний інгредієнт - горілка, все-таки напій це алкогольний (беремо 150 або 200 гр). Знадобиться також цукор для надання нашому лікеру солодощі (3/4 склянки, можна трохи більше, якщо любите солодке). Останній інгредієнт тут чиста вода (її 100 мл, можна кип'ячену).
Як приготувати?
Далі безпосередньо починаємо вже готувати сам мандариновий лікер. Сік Ви вже вичавили і він у Вас готовий. Далі потрібно буде Вам приготувати цедру. Її акуратно потрібно буде зняти з апельсинів (не з мандаринів, а тільки з апельсинів!), при цьому Вам зробити це потрібно, не зачепивши білу їх частину. Далі цедру, яку Ви благополучно зняли, кладемо в сік і потрібно буде все це довести до кипіння. Коли цедра з соком закипить, вимикайте її, остужайте і можете потім вже додавати туди горілку. Після горілки, накриваємо наш лікер кришкою і прибираємо його куди-небудь в прохолодне місце. Там він вже повинен буде постояти дня 3 або 4. Зрозуміло, що горілку Ви можете налити і побільше (а можна її замінити і спиртом), але тоді напій буде у Вас значно міцнішим, а це вже не зовсім буде лікер.
Далі, цю суміш, яка у Вас відстоїться, потрібно буде процедити. Зробити це найкраще через сито. З тієї кількості цукру, яку ми обмовили раніше, і води варимо сироп. Знову ж таки цукру, можна (як і горілки) покласти побільше, якщо напій Ви хочете отримати більш солодкий. Сироп, потрібно покип'ятити хвилинки 2 або 3, і після цього вилити його вже в основну суміш з горілки, цедри і соку мандаринів. Це буде вже майже готовий лікер, його Ви закупорюєте і нехай він з місяць постоїть в будь-якому темному місці. Один місяць, це найменший термін. Думаю, зрозуміло, що з часом його смак стане тільки більш насиченим і сік мандаринів віддасть ще більше свого аромату самому лікеру. Так що, нехай стоїть довше, якщо Вам «не горить».
А ось у цьому відео Вам покажуть ще один варіант приготування такого мандаринового лікера. Дивимося.
