Цей напій смачний і дуже ароматний, тому його люблять багато хто, хто навіть не є шанувальником кави. Але все, ж мало, хто у себе вдома має спеціальну машину для приготування капучіно. Саме тому багато хто відмовляється від цього напою, вважаючи, що вдома приготувати його не можна. Ось цей рецепт сьогодні буде якраз для домашніх умов.
Готуємо капучіно вдома
Взагалі, капучіно це кава з молоком, але не з простим молоком, а збитим у щільну і густу пінку, тобто каву з красивою і акуратною шапочкою. Саме ось ця збита пінка і відрізняє цей напій від традиційної кави. У приготуванні капучіно найголовніше одночасно приготувати і каву і молочну пінку. Ця справа непроста і потребуватиме певного знорування, але після кількох реальних тренувань, у Вас стане виходити цілком пристойна кава капучіно. Готується цей дивовижний напій у три етапи. Ось вони.
Готуємо міцну каву
Його приготувати ми можете будь-яким способом, до якого Ви звикли. Можете робити це на свій смак! Тут головне, якщо Ви будете готувати міцну каву в турку, то після її приготування обов'язково слід її процедити. Класика приготування кави - це дві чайні ложки мелених зірок для однієї порції, заливаються водою і ставляться в турку на повільний вогонь. Не слід відходити від плити, тримайте все під контролем і не прогавляйте, коли стане підніматися піна на напої. Саме в цей момент кава з вогню прибирається, це дозволить піну трохи «заспокоїти». Таку процедуру повторити потрібно три рази, при цьому, не дозволяючи напою закипіти.
Готуємо пінку
Густа (така приваблива!) молочна пенка в апаратах готується з молока, але ми молоко використовувати не будемо, а скористаємося вершками 10%. Адже збити молоко в густу піну в домашніх умовах, без застосування спеціальної техніки дуже проблематично. Так що скористаємося вершками. Розрахунок дуже простий - на чашку кави будемо використовувати чашку вершків. Вершки виливаються в металевий посуд, і цей посуд ставимо на вогонь. Трохи їх нагріваємо (але ніяк не кип'ятимо!), а потім вже починаємо збивати вершки тим, же міксером, або, ж вінчиком (що Вам більше подобається). Під час збивання спостерігаємо за вершками і припиняємо збивати, коли перестануть виділятися великі бульбашки. Ідеальний варіант, це отримання красивої однорідної пінки.
З'єднуємо каву і пінку
Ось він, що називається «момент істини» при приготуванні капучіно! Вливаємо вершки і саму пінку саме з тієї ємності, де ми їх підіймали. Але при дотриманні цієї умови вдасться спочатку влити не збиті вершки, а лише тільки під кінець саму піну від них. Ще важливий момент при з'єднанні пінки і кави - вливання молока строго по центру! Таким чином, молочна пінка покриває всю площу ємності.
- Далі наша свіжозварена кава акуратно наливаємо в чашку на 1/3 її частину, інші 2/3-х частини у нас займуть вершки і пенка. Якщо досвіду в приготуванні домашнього капучіно у Вас ще замало, то можете для початку влити вершки. А потім вже акуратно ложечкою викласти приготовану молочну пінку. У Вас повинен вийти чудовий повітряний білий купол. Такий купол можна залишити в його первозданному вигляді, а можете трохи присипати його зверху корицею або ж какао-порошком. До речі, так Ви зможете перевірити, наскільки якісно у вас вийшло капучіно. Якщо, кориця і какао утримаються на поверхні і не проваляться, то Ваше капучіно відмінної якості. Ну, якщо вони все-таки провалилися, то страшного нічого не сталося. Практикуйтеся частіше, і тоді все у Вас вийде.
- Подавати, приготоване капучіно, потрібно тільки у порцелянових чашках. Такі чашки тепло зберігають дуже добре. А найкраще чашку ще попередньо і нагріти. У готовий напій можете вже додати цукор. Але, якщо Ви збили вершки правильно, то тоді капучіно буде дуже смачним і без цукру.
А ось ще один простий рецепт домашнього капучіно. Дивимося ось це відео.
