Исследование, проведённое Британской ассоциацией мясо переработчиков (BMPA) и Meat and Livestock Australia (освобождённым государственным органом, проводящим исследования для австралийского красного мяса и животноводства), показало, что срок годности продуктов может быть продлён сверх 10 суток, которые сейчас рекомендуются Управлением по стандартам на пищевые продукты 2017 года и Руководством по упаковке свежего мяса в вакууме и в модифицированной атмосфере.
В ходе исследования было обнаружено отсутствие каких бы то ни было доказательств того, что применяемые в настоящее время в Великобритании сроки годности в сочетании с текущими производственными стандартами небезопасны и что предполагаемый уровень защиты, а также результаты эксперимента по контрольным испытаниям показали более долгий, чем 10 дней, срок хранения для свежей охлаждённой говядины, баранины и свинины при температуре от +3 до +8 градусов по Цельсию.
Ожидается, что результаты эксперимента окажут существенные экономические и социальные преимущества для производителей и розничных продавцов.
Директор по техническим операциям BMPA Дэвид Линдарс, который координировал исследовательский проект, сообщил, что результатом этих экспериментов будет не только коммерческая выгода для производителей, обработчиков и розничных продавцов.
Более длительный срок хранения продуктов также пойдёт на пользу потребителям и окружающей среде благодаря меньшим потерям и лучшей устойчивости. Это исследование принесёт значительные выгоды всем участникам цепочки производства, продажи и потребления британских мясных продуктов.
