Каждое фермерское хозяйство имеет остатки переработки растений: стебли, листья, кочаны от кукурузы и другие части растений, которые часто оказываются в контейнере с отходами. Американская компания Supplant смогла сделать из этого сахар, — пишет newfood.media.
Четыре года назад эту компанию основал Том Симмонс, который имеет степень доктора в области растениеводства. Он рассказал, что для расщепления длинных и сложных цепочек сахара в волокнистом сырье используются вырабатываемые грибами ферменты.
С помощью этой технологии специалистам компании удалось получить укороченные цепи, которые легко превращаются в сахар. В отличие от обычного сахара, этот продукт имеет клетчатку, содержит в себе меньше калорий и отличается меньшим гликемическим индексом. Это отличный пребиотик.
Интересно! Во времена Средневековья сахар считали лекарством, а найти его можно было в любой аптеке.
Сахар из остатков растений можно использовать в выпечке, варенье и при карамелизации продуктов, ведь его свойства такие же, как и у обычного сахара.
Другие новости
- В течение января-мая 2021 года Украина отправила на экспорт 390,3 тонны улиток, что на 37% больше, чем за аналогичный период 2020 года. Об этои свидетельствуют данные Государственной таможенной службы, — говорится в сообщении agronews.ua.
- Украинцы съели мяса на 4,3 млрд. гривен. Больше всего мяса покупают жители столицы — с начала года они потратили на этот продукт 1,1 млрд. грн. В общей сложности, в первом квартале 2021 года украинцы купили мяса на 4 млрд. 391 млн. грн.
- Цена на сахар в Украине будет снижаться.
