Учёные Института картофелеводства НААН Украины впервые за свою историю вывели цветной картофель. Сорта цветного картофеля пользуются высоким спросом среди покупателей. Об этом сообщила заведующая отделом научно-информационного и консалтингового обеспечения Института картофелеводства НААН Украины Светланой Шмунь.
«Изюминкой и большим достижением для нашего научного учреждения являются созданные сорта с цветной мякотью. К таким относится Солоха. Её клубень в разрезе тёмно-фиолетовый. С розовой окраской среднепоздний, столового назначения сорт Хортица», — отметила она.
По словам Светланы Шмунь, новинки созданы методом гибридизации с дикими формами картофеля. Украинские селекционеры вырастили цветной картофель впервые. Одним из авторов этого сорта является Николай Фурдига.
«Мы таким образом следуем мировым тенденциям. Эти сорта внесены в Государственный реестр, уже завоевали небольшую нишу в ресторанном бизнесе, гипермаркетах. Килограмм цветного картофеля стоит дороже обычного. Несмотря на цену, его разбирают, как горячие пирожки. По нашим наблюдениям, к этому продукту проявляет большой интерес молодёжь», — сообщила Светлана Шмунь.
По её словам, цветной картофель считается диетическим и имеет большое содержание антиоксидантов. Сорт Солоха не теряет свой цвет при запекании. Если его совместить с картофелем с белой, жёлтой или кремовой мякотью, получится эксклюзивное блюдо.
«В нынешнем году мы заключили лицензионные договоры на выращивание Солохи и её реализацию с рядом хозяйств. Поскольку в торговой сети цветного картофеля не хватает, под его выращивание планируем выделить дополнительные площади», — добавила Светлана Шмунь.
