Исследователь Института охраны здоровья и социального развития Финляндии Ниина Каартинен рассказала, что ржаной хлеб является самым полезным так как в нём содержится особенно питательные пищевые волокна. Об этом сообщает healthinfo.ua, пишет agronews.ua.
По словам специалиста, ржаной хлеб особенно важен как источник пищевых волокон. В среднем, женщины получают по 20% клетчатки, а мужчины 30% только со ржаного хлеба. Помимо клетчатки в продукте также содержатся минеральные вещества: медь, железо, магний, цинк и йод, а также витамины группы В, тиамин и фолиевая кислота.
Интересно! Знаменитый бородинский хлеб напрямую связан с известной Бородинской битвой. Впервые его начали выпекать в Спасо-Бородинском монастыре, построенном на месте исторической битвы.
Профессор университета Восточной Финляндии Марьюк Колехмайнен уточнил, что полезные свойства ржаного хлеба помогают снизить производство серотонина в кишечнике, положительно влияя на жировой и углеродный обмен, а также снижает риск развития сахарного диабета второй степени и сердечно-сосудистых заболеваний. «Ржаной хлеб полезен и для здоровья кишечника, так как снижает вероятность развития рака этого органа», — добавил исследователь.
