Рынки молочных продуктов продолжили стабилизироваться после потрясений, вызванных коронавирусным кризисом. Новые данные показывают, что молочные продукты были фаворитом изоляции.
После закрытия кафе жители Великобритании выпили 2,9 млрд чашек чая и 1,7 млрд чашек кофе дома за 8 недель до мая, что на 20% больше, чем в прошлом году, согласно данным Kantar.
Самое жирное молоко — у китов и тюленей, а наиболее обезжиренное дают ослицы и лошади.
Розничные продажи сыра выросли почти на 50%, поскольку люди готовили обед дома и в больших количествах. В конце марта продажи сливочного масла выросли на две трети, так как покупатели запаслись предметами первой необходимости, включая ингредиенты для выпечки.
Согласно данным Kantar, общие продажи молочных продуктов на дому были на 18,7% выше, чем в прошлом году за 12 недель до середины июня. Такой рост потребления молочных продуктов в домашних условиях был частично достигнут за счёт продаж вне дома, когда кафе закрывались в самый разгар карантина.
Опрос 211 кофеен, проведённый веб-сайтом World Coffee Portal, показал, что 80% обеспокоены будущей жизнеспособностью своего бизнеса, и более одной трети считают, что потребуется не менее двух лет, чтобы вернуться к уровням торговли до Covid-19.
Мировой рынок молочных продуктов также пострадал от коронавируса, но, по оценкам Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, производство по-прежнему будет расти на 1,6% в год, что обусловлено ростом в развивающихся странах.
