Майонез у нашій країні, це практично національний соус, який ми споживаємо у величезних кількостях, особливо у свята. Так, і в будні дні, напевно, у багатьох з нас в холодильнику лежить пакетик або баночка майонезу. З'їдаємо-то ми його багато, тільки ось в більшості своїй це магазинний майонез, а не свій власний, приготовлений своїми руками. А, всі ми знаємо, що цей популярний соус промисловість випускає далеко не з натуральних компонентів, так що, крім шкоди, нашому організму він нічого нести не може. Чи то справа, майонез свій, домашній, приготовлений, наприклад, ось за цим рецептом. Ми ж сьогодні будемо готувати ще більш корисний варіант цього соусу - на основі лляного насіння. Вони самі по собі корисні, а значить і в складі такого домашнього майонезу принесуть нам користь.
Готуємо домашній майонез із насіння льону. Швидко, смачно і корисно!
Зазвичай основу домашнього майонезу складають яйця з гірчицею, але можна обійтися і без яєць (ось, наприклад, рецепт). У нашому випадку ми теж не будемо використовувати яйця. А, ось всі інші компоненти будуть практично ті ж, що і в багатьох рецептах домашнього майонезу. Хіба що, лляне борошно там не часто трапляється.
Інгредієнти
Щоб прискорити процес приготування, ми насіння льону замінимо на вже готове лляне борошно - 2 столові ложки. Інші складові, це вода (приблизно 60 мілілітрів), олія рослинна (відміряємо 125 мілілітрів), гірчиця (ложка або дві чайні), лимонний сік (досить буде 2-ох столових ложок). І останні компоненти, це сіль і цукор, які додаються до смаку.
Як приготувати?
Починаємо з лляного борошна. Заливаємо в неї воду, і вже разом з водою, постійно перемішуючи, нагріваємо її поки вона не загустіє. Далі, остужаємо цей склад до кімнатної температури.
Як тільки це станеться, можна буде додати цукор з сіллю. Після чого, включаємо блендер і збиваємо склад, потихеньку додаючи в нього масло. Його додавати потрібно невеликими порціями, не більше столової ложки за раз.
Поступово суміш буде по структурі наближатися до тієї, що характерна для майонезу. У цей момент, додаємо інгредієнти - гірчицю з лимонним соком. Якщо цукру і солі мало (це можна визначити, спробувавши суміш), то на цьому ж етапі додаємо ще трохи солі з цукром.
Ось і все, наш лляний майонез повністю готовий. За кольором, він буде не таким білим, як магазинний, зате до смаку - набагато кращим, та й кориснішим. А, використовувати його можна все так само, як і магазинний соус.
Це теж цікаво: Як зробити кольоровий майонез? Господиням на замітку
І два відео рецепта. Перший близький до нашого. Дивимося.
А, другий з використанням авокадо.
