Фермеры считают, что культуры и вода Шотландии идеально подходят для рынка стоимостью 367 миллионов фунтов стерлингов.
Сейчас в Великобритании продажи растительного молока составляют свыше 367 миллионов фунтов стерлингов, и цифры продолжают расти, поскольку всё больше людей отказываются от мяса и молочных продуктов.
Фермер Fife Гордон Ренни, который в течение 44 лет занимался земледелием, говорит, что Шотландия идеально подходит для того, чтобы получать огромные доходы, производя собственное овсяное молоко.
«Овёс — это местный урожай в Шотландии. Мы выращиваем лучший овёс и получаем самую чистую воду. Мы могли бы быть на грани чего-то большого», — заявил фермер, который выращивал овёс, это южное золото, в течение последних трёх лет.
Гордон недавно вернулся из Новой Зеландии, где собирается построить завод по производству овсяного молока за 20 миллионов фунтов стерлингов. Он рассказал, что новый сорт овса, выращенный там, был смешан с местной водой в тестах на овсяный напиток. Результат был похож на коровье молоко.
Барбара Болтон, соучредитель Go Vegan Scotland, рассказала, что польза от овсяного молока будет не только финансовой: «Недавно опубликованное исследование Гарвардской юридической школы показало, что 50% посевов в Шотландии предназначено для кормления животных, которых мы потом едим. В исследовании также говорится, что если мы перенаправим посевы на пищу для человека, это уменьшит импорт и выбросы, а также увеличит количество белка и здорового питания».
Но секретарь Шотландской ассоциации молочного скота Джанетт Мати проявила осторожность. Она заявила: «Мы признаём, что овсяный напиток является хорошим продуктом для использования в качестве заменителя, но его не следует продавать как молоко».
