Такий делікатес дуже популярний у фешенебельних ресторанах Києва та львівських кав'ярнях. Сало, як відомо, це національне надбання України. І, мабуть, тільки в цій країні є стільки способів його приготування. Деякі з них для нас здаються навіть трохи екзотичними. Як, наприклад, сало в шоколаді. У цьому рецепті українці примудрилися поєднати несумісне - солоне сало і шоколад! Але, як запевняє автор цього рецепта (т. Юшина з Києва), смак виходить досить яскравим і незвичним. Якщо не знати, що всередині шоколаду захований шматочок сала, то ви навряд чи здогадаєтеся, що це таке.
Готуємо сало в шоколаді. Традиційний український десерт
Не знаю, чи спробуєте ви після прочитання втілити в життя цей рецепт. Але, якщо ви любите експерименти на кухні, то вам, як кажуть, і карти в руки. Пробуйте. Можна зробити 2 варіанти такого десерту: «Марс» і «Снікерс». Як знамениті американські шоколадні батончики. Тільки всередині них буде сало. Отже, починаємо.
Інгредієнти
Їх небагато, а відрізнятися один варіант рецепту від іншого буде тільки різновидом сала. Приготуйте:
- темний шоколад - 150 грамів
- вершкове масло - 30-40 грам
- мелений гострий перець - на кінчику ножа
- запашний мелений перець - половинка чайної ложки
- мелений сушений імбир - 1/3-тя частина чайної ложки
- -Я частина чайної ложки молотого кардамона
- мелені горіхи і шматочок сольового сала (для «Сникерса»)
- шматочок копченого сала (для «Марса»)
Як приготувати сало в шоколаді?
Соляне сало пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо його в блендері. Після цього, викладаємо масу з подрібненого сала у формі квадрата (його висота приблизно 0,5 сантиметра) на роздільну дошку і відправляємо сало в такому вигляді на заморозку в морозилку. Там воно має провести години 2. Копчене сало теж заморожуємо хоча б 2 години.
Тепер настав час розтопити шоколад з маслом. Робимо це на водяній лазні. У цю шоколадно-олійну масу додаємо прянощів і добре їх там розмішуємо.
Заморожене сало ріжемо тоненькими смужками. Наливаємо шоколадну масу на дно формочок для льоду, кладемо зверху шматочки сала (солоне - посипаємо горіхами) і доливаємо шоколад. Відправляємо на заморозку в холодильник до повного застивання.
І дивимося 2 відео, де вам покажуть ще кілька варіантів приготування сала в шоколаді. Відео № 1.
І відео № 2.
