Напевно, плавлений сир зараз далеко не такий популярний, яким він був раніше, ще за часів СРСР. Тоді різними різновидами такого сиру були забиті всі магазини, і коштував він зовсім недорого. Хтось ще з тих часів наївся плавлених сирків, і, сьогодні на них навіть не дивиться. Але, якщо Вам плавлений сир подобається, то можете спробувати приготувати його з сиру самостійно. Як кажуть, якщо зробити його за цим рецептом, то нагадувати він буде знаменитий «Бурштин». Плавлений сир під такою назвою був колись дуже відомим і популярним. Сьогодні «Бурштин» теж продають, сам бачив. Так що його теж можна запросто придбати. Але, все ж своє, рідне, домашнє, воно завжди ближче, а в деяких випадках, і смачніше. Так що, запасайтеся суворогом і пробуйте приготувати свій домашній плавлений сир. Інгредієнтів тут по мінімуму, та й сама технологія його приготування зовсім проста.
Простий рецепт плавленого сиру з сиру
Як ми вже сказали, основою такого сиру буде сир. До речі кажучи, його можна не купувати, а теж приготувати самому, якщо, звичайно, у Вас є з чого його готувати. Якщо ні, то купівельний сир цілком підійде для нашого рецепту. Купуємо півкіло сиру. Стільки його нам знадобиться для нашого плавленого сиру.
Крім сиру, знадобиться ще масло вершкове, грам 100, одне яйце. І сіль з содою, по половинці чайної ложки і того, і іншого.
Як приготувати?
Приготування такого сиру теж досить просте. Всі інгредієнти спочатку збивають, щоб творожна маса була однорідною. Найкраще робити це за допомогою блендера. Він справляється з цим завданням дуже добре. Коли Ви досягнете, однорідності маси, то можна ставити її вже на водяну лазню. Тепер залишився останній етап приготування плавленого сиру - масу потрібно зварити. Коли вміст каструлі почне потихеньку плавитися, то це означає, що сир вже близький до стану готовності. Під час варіння, масу обов'язково постійно завадимо.
Плавлений сир можна розливати по будь-яких формочках, але не забудьте ці формочки спочатку змастити все тим же вершковим маслом. Далі, сир прибираємо остужатися в прохолодне місце. До повної готовності він зазвичай доходить годин за 8, максимум за 10. Тобто, він повністю охолоне, затвердіє і перетвориться, на смачний домашній продукт.
А ось і відео рецепт такого домашнього плавленого сиру. Дивимося і готуємо.
