В этом месяце объёмы культивирования эндивия на севере Франции снова будут ограничены. «Количество растений на полях на м² — самое низкое за 5 лет», — объясняет Жан-Пьер Далле из Santerleg. «Отсутствие товаров — недостаток для начала сезона, но преимущество для цен, которые остаются довольно высокими».
По словам Жан-Пьера, ритейлеры обычно начинают сезон в начале сентября, но в этом году у них будет задержка на 15 дней. «Новые растения ещё не созрели. Их вегетация сопровождалась засухой и жарой в период сеянцев. Некоторые производители орошают свои поля, но это не заменяет хорошие регулярные осадки и приводит к очень неоднородным участкам с точки зрения качества. Кроме того, запасы старых продуктов остаются низкими, потому что многие производители продали больше, чем ожидалось, во время изоляции в марте, апреле и мае».
Эндивий очень хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому хранить его рядом с ароматными овощами и продуктами нежелательно.
Жан-Пьер добавляет, что ещё есть надежда на урожай поздних сортов в конце ноября и в декабре, при условии, что до этого времени выпадет достаточно дождя.
Другой ключевой продукт Santerleg — летняя цветная капуста с севера Франции. «В период с мая по август у нас было много товаров, потому что цветная капуста росла быстрее из-за жары. Этот опережающий рост сопровождался достойным спросом. Качество продукции было хорошим, а цены были немного выше прошлогодних. Сегодня на всём производственном бассейне Нор-Па-де-Кале осталось продать менее миллиона кочанов. При этом в прошлом году осталось около 2 млн».
Santerleg — офис продаж кооператива Primacoop. Этот кооператив объединяет 7 производителей эндивия в южном производственном бассейне Нор-Па-де-Кале. Большая часть товаров Santerleg продаётся во Франции. Ограниченные объёмы реализуются в других европейских странах. Santerleg является членом группы Perle du Nord, французского лидера в области эндивия.
