Были времена, когда крупный американский город Нью-Йорк считался мировой столицей устриц. Количество данных моллюсков на рынке мегаполиса было таким впечатляющим, что устрицы продавались по более, чем демократичной цене, и не столько в ресторанах, сколько в палатках с уличной едой.
Но время шло, бухты, в которых росли устрицы, засорялись сточными водами. Кроме того, в водных окрестностях Нью-Йорка исчезли коралловые рифы, и устрицы практически исчезли из экосистемы города.
Чтобы исправить ситуацию и вернуть всё на круги своя, волонтёры и учащиеся нью-йоркских средних школ решили объединить усилия и побороться за восстановление былой численности моллюсков.
Поэтому была создана общественная организация, основной целью которой стало выращивание миллиарда устриц для нью-йоркских бухт. Проект носит название «Billion Oyster» («Миллиард устриц»), а его участники обещают приложить максимум усилий к тому, что чтобы за последующие шестнадцать лет вернуть Нью-Йорку статус мировой устричной столицы.
Сегодня партнёрами волонтёров и школьников стали сотрудники семидесяти американских ресторанов. Которые не выбрасывают использованные устричные раковины, а передают их в активы общественной организации.
Волонтёры выращивают устриц в специальных коробках в условиях школьных лабораторий, после чего помещают в специальный резервуар с устричными ракушками на дне. Как только устрицы плотно прикрепляются к ракушкам, их отправляют в нью-йоркскую бухту.
Параллельно члены «Billion Oyster» пытаются найти пути решения проблемы с утилизацией отходов и сточных вод. К сегодняшнему дню волонтёры сумели вырастить и отправить в бухту свыше тридцати миллионов устриц.
