41 страна отправила на всемирный конкурс сыроваров World Cheese Awards порядка 3,5 тысяч сортов сыра из разных уголков планеты. Соревнования проводились в Норвегии, а победителей определяло компетентное международное жюри.
Совпадение или нет, но лучшим сыром на конкурсе в Норвегии был признан именно норвежский продукт. Золотую медаль получил образец сорта Fanaost, который производят в пригороде Бергена.
Серебро досталось еще одному норвежскому сыру — второе место занял коричневый Helfeit, выполненный из козьего молока по традиционному рецепту. Данный сыр производят умельцы фермы Стурдален Гардсбрюк, которая расположилась вблизи города Телемарк.
«Мы представили на суд жюри 175 видов сырной продукции, — говорят норвежские сыровары. — И сумели-таки завоевать призовые места! Это не может не радовать, но, вместе с тем, и вдохновляет на создание новых сортов, которыми мы обязательно порадуем мир в ближайшее время».
Наряду с норвежскими сырами судьи конкурса дегустировали образцы из Германии, Италии, Франции и Швейцарии. Оценка сыра проводилась сразу по нескольким критериям: цвет, консистенция, корочка, влажность, рыхлость, жирность и, конечно же, вкус. Возможность оценить сыры по достоинству получили не только опытные сыровары и дегустаторы, но и известные журналисты, интернет-блоггеры, историки, сотрудники музеев и прочие.
Добавим, что в прошлом году первое место на конкурсе сыров одержал россиянин Алексей Андреев. Уроженец Москвы, он в свое время переехал под Тулу, чтобы реализовать себя в качестве фермера. На World Cheese Awards в 2017 году он удивил всех мягким козьим сыром с плесенью и увёз домой золотую медаль победителя.
