Аналитики их израильской компании Tastewise заявили, что в 2022 году морской мох будет находится на пике популярности. Упоминания и социальные разговоры о морском мхе в 2021 году выросли на 384%, в сравнении с 2019 годом, — говорится в сообщении newfood.media.
Суперфуд — это красная водоросль хондрус, которая растёт в Северно-Ледниковом и Атлантическом океанах. Он широко применяется благодаря высокому содержанию карагенану — от 20% до 60% сухой массы.
Интересно! Жизнедеятельность водорослей стала причиной появления некоторых горных пород: например, горючего сланца и диатомита.
Карагенан — это высококонкурентный гелеобразователь, поскольку проявляет отличные качества при низкой концентрации и относительно невысокой стоимости (около 3,3-4,5 за 1 кг).
Подобно к агару, его используют в производстве молочных продуктов, хлебобулочных изделий, напитков, консервировании рыбы и мяса.
Как биодобавку морской мох употребляют благодаря его фармакологическим и косметическим свойствам. Он активизирует кровообращение, стимулирует процесс восстановле6ния клеток и даже борется с целлюлитом.
Особенно ценен хондрус для веганов, поскольку является одним из немногих растительных источников эйкозапентаеновой кислоты, поддерживающей здоровье кожи. Учёные допускают, что морской мох является стимулятором фертильности женщин.
