Египет не принял карго ранее закупленной на организованном Государственным закупщиком зерна Египта GASC тендере румынской пшеницы.
Причина отказа в приёме послужило низкое число падений по Хагбергу, что не соответствовало ранее выдвинутым Государственным закупщиком зерна Египта тендерным требованиям.
Во избежание возможной ошибки, закупленное зерно проверялось дважды, и обе проверки показали неудовлетворительные результаты.
Читайте также:
В Казахстане отмечается снижение роста сбора зернобобовых культур и увеличение экспорта ячменя
ВТО удовлетворила жалобу США о стимулировании цен на зерновые в Китае
Пакистан значительно нарастил импорт зернобобовых
Зерновое табу: Россия отказалась от украинской пшеницы и подсолнечного масла
Российское зерно – мечта букмекера
Поставщиком 60 тысяч тонн пшеницы из Румынии являлась компания ADM.
На сегодняшний день груз остаётся в одном из египетских портов. Что с ним будет дальше — предположить сложно. Нужно отметить, что «число падений по Хагбергу» является индикатором активности определённого фермента, а именно – альфа-амилазы, используемой для определения пригодности пшеницы для выпечки хлеба. Чем выше данный показатель – тем лучше.
Альфа-амилаза воздействуя на молекулы крахмала, расщепляет их до состояния сахаров. Вследствие этого образуется газ, определяющий пористость и хорошую структуру булки хлеба. Низкое число падений является показателем высокой активности альфа-амилазы, что приводит к активному расщеплению крахмала и, в конечном итоге, к тому, что тесто для выпечки хлеба окажется вязким и липким.
